Форель в фольге в духовке – восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы
Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы. Лучшие интересные рецепты помогут справится даже начинающему повару.
Как приготовить форель в духовке?
Любой рецепт можно преобразить, дополнив состав интересными пряностями, овощами или маринадами, но не все кулинары знают сколько запекать форель в духовке, учитывая использование разных частей рыбы или целой тушки.
- Целая небольшая (до 2 кг) форель запекается в фольге в духовке примерно 30-40 минут, стейки и филе от 20 до 30 минут.
- Форель – рыба не сухая, потому нет необходимости мариновать ее в масляном соусе, можно ограничиться специями, цитрусовым соком, горчицей.
- Блюда из форели в духовке получаются сочными благодаря применению конверта из фольги, он удерживает соки и маринад, которые и насыщают рыбу.
- Чтобы рыба вышла с румяной корочкой, приготовление форели в духовке завершают, раскрыв конверт из фольги и допекают в течение 15 минут.
Как запечь форель в духовке целиком?
Запеченная форель целиком в духовке станет беспроигрышным вариантом главного блюда на торжественном столе. Рыбу можно дополнить всевозможными овощами, но лучшим остается минималистичный способ приготовления – с лимонами в пряном маринаде из сушеных трав, цитрусового сока и небольшого количества чеснока.
- рыба – 1,5-2 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- белое сухое вино – 50 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 1 зубок;
- французская горчица – 1 ч. л.;
- сушеный розмарин, базилик и тимьян – 1 ст. л.;
- соль.
- Рыбу помыть, обсушить, сделать сверху 3-4 надреза, смазать солью.
- Из вина, масла, продавленного чеснока и горчицы сделать соус, обмазать всю тушку, оставить на 20 минут.
- Выложить рыбу в фольгу, обсыпать травами, выложить дольки лимона на поверхности, в брюшке и рядом с рыбой.
- Вылить остатки маринада, запечатать конверт, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
- Раскрыть сверток, допекать 15 минут.
Радужная форель в духовке
Радужная форель запеченная в духовке по этому рецепту выходит очень вкусной и нежной, ее натуральный вкус не перебивается специями – идеальное угощение для ценителей рыбных блюд. На приготовление небольшой тушки уйдет не больше 30 минут, завершить запекание можно под грилем, развернув сверток из фольги.
- радужная форель – 800 г;
- соль, черный перец;
- розмарин – 1 веточка;
- лимон – ½ шт.
- Рыбу помыть, очистить от внутренностей, просушить.
- Посолить, приправить перцем, оставить на 15 минут.
- Выложить в фольгу, в брюшко поместить 2-3 дольки лимона, в сверток положить веточку розмарина.
- Запекать 20 минут, развернуть сверток, допекать форель в фольге под грилем в духовке еще 10 минут.
Форель с картошкой в духовке
Форель запеченная в духовке с картошкой – хороший способ накормить большую компанию сытным и питательным угощением. Если картофель применяют молодой, его необязательно очищать от кожуры, из специй можно ограничится парой веточек розмарина и французской горчицей. Запекается блюдо 30 минут, из указанных ингредиентов выйдет 6 порций.
- форель – 800-900 г;
- картофель – 1,5 кг;
- розмарин – 2-3 веточки;
- лимон – ½ шт.;
- соль и перец;
- масло растительное – 50 мл;
- французская горчица – 2 ст. л.
- Рыбу натереть солью и перцем.
- Из масла и горчицы сделать соус, половиной которого обмазать тушку.
- Картофель порезать кружками, посолить, соединить со второй половиной соуса.
- Выложить в форму, застеленную фольгой, картошку, рыбу, бросить веточки розмарина и разложить кружки лимона.
- Накрыть фольгой, запекать 25 минут.
- Снять фольгу, запечь 15 минут.
Стейки форели в духовке – рецепты
Запечь стейк форели в духовке можно порционно в конвертах из фольги, подав каждому гостю отдельное угощение. Дополняют рыбу всевозможными овощами по вкусу, маринованным в уксусе луком и сушеными травами. Подают горячее с гарнирами из круп, запеченных овощей. Вкусной рыба остается и в охлажденном виде на следующий день.
- стейки форели – 4 шт.;
- лук маринованный – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- смесь сушеных трав – 1 ст. л.;
- соль.
- Стейки посолить, приправить травами.
- Выложить в каждый конверт из фольги по 3 дольки лимона, рыбу и кольца лука.
- Запечатать свертки, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
- Развернуть конверты, допекать еще 10 минут.
Форель в сливочном соусе в духовке
Форель в сливках запеченная в духовке в фольге получается необыкновенно нежной с приятным вкусом и очень аппетитной. Соус пропитывает рыбу и насыщает сливочным привкусом, в данном рецепте можно ограничить наличие специй парой веточек тимьяна и лимоном. Запечь таким способом можно и стейки, и филе целым куском, и порционные кусочки рыбы.
- форель – 700 г;
- сливки – 200 мл;
- горчица – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- тимьян – 3 веточки;
- лимон – ½ шт.
- Смешать сливки, горчицу, продавленный чеснок, посолить.
- В соус выложить рыбу, оставить на 20 минут.
- Выложить рыбу в фольгу, сформировать корзинки.
- Сверху выложить тимьян и лимон, залить соусом, запечатать конверт.
- Запекать форель в фольге в духовке 30 минут.
- Развернуть конверт, подрумянить 10 минут.
Форель запеченная в духовке с овощами
По данному рецепту можно запекать и тушку, и стейки, и филе форели в духовке. Дополненное угощение овощами понравится всем гостям своим красочным видом и отменным вкусом. Состав гарнира можно менять по собственному усмотрению, но желательно, чтобы овощи были разных цветов, так блюдо выйдет праздничным.
- форель – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- спаржевая фасоль – 100 г;
- горошек и кукуруза – по 100 г;
- горсть каперсов;
- лимон – ½ шт.;
- соль, перец, сухой базилик;
- масло растительное – 1 ст. л.
- Рыбу натереть солью, приправами, сделать надрезы, вставить дольки лимона.
- В отрез фольги поместить рыбу, выложить все овощи, порезанные соломкой.
- Добавить каперсы и бобовые с кукурузой.
- Сбрызнуть лимонным соком и маслом, запечатать конверт.
- Запекать 35-40 минут при 220.
Форель под шубой в духовке
Очень просто запекается форель в духовке с сыром в фольге, в данном рецепте конверт не запечатывают. Между рыбным куском и сыром располагают кружки помидоров и маринованный лук, они отвечают за сочность блюда. Маринуют форель в майонезе с горчицей и небольшим количеством специй примерно 10 минут.
- форель – 600-800 г;
- маринованный лук – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль, смесь перцев;
- смесь итальянских трав – 1 ст. л.
- Смешать майонез с горчицей, сухими травами.
- Рыбу посолить. Приправить перцем, залить соусом.
- Из отреза фольги сформировать корзинку, выложить рыбу, вылить остаток соуса.
- Распределить лук, кружки помидора, посыпать сыром.
- Запекать 30 минут при 220 градусах.
Форель с грибами в духовке
Заменив овощной состав на грибы можно запечь вкусную форель с шампиньонами в духовке. Блюдо выйдет восхитительно аппетитным, ароматным, дополнить его можно лаймовыми дольками, ароматными травами, а подавать просто так, ведь угощение выходит очень самодостаточным. Конверт можно не запечатывать, так рыба получится с хрустящей корочкой.
- форель – 1 шт.;
- лайм – ½ шт.;
- шампиньоны – 400 г;
- соль, перец, смесь сушеных трав;
- майонез – 2 ст. л.;
- хлопья чили – 1 ч. л.
- Форель надрезать 3 раза на поверхности, посолить, поперчить, приправить специями.
- Грибы помыть, крупно порезать, добавить майонез, хлопья чили, соль, пару щепоток трав. Перемешать, оставить на 10 минут.
- В фольгу выложить рыбу, нашпиговать брюшко грибной начинкой, в надрезы вставить лаймовые дольки.
- Запекать 30 минут при 190.
Форель с апельсинами в духовке
Необыкновенно ароматный, аппетитный и яркий маринад для форели в духовке сделает блюдо не похожим ни на одно другое. Пряный, острый цитрусовый соус, пропитает рыбу, размягчит волокна и сделает из простого угощения блюдо ресторанного уровня. Если в распоряжении не оказалось халапеньо, замените хлопьями чили.
- филе форели – 500 г;
- апельсин – 1 шт.;
- апельсиновый фреш – 100 мл;
- халапеньо – 2 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль.
- Смешать апельсиновый сок с мякотью, порезанным халапеньо, маслом.
- Рыбу посолить, залить соусом, оставить на 10 минут.
- Выложить в фольгу, вылить соус, положить пару долек апельсинов, запечатать конверт.
- Запекать 20 минут при 220.
Форель в духовке с картошкой, в лодочках из фольги
- Поделиться
- Нравится 0
картофель – 4 шт | филе форель – 300 гр | лук – 1 шт | отварное яйцо – 2 шт | помидоры – 4 шт | сыр – 100 гр | майонез – 70 гр | соль, перец – по вкусу | фольга – для форм |
Это горячее блюдо из форели очень интересно подается, в форме лодочек из фольги. Готовится быстро, не нужно дополнительно готовить гарнир. Рыбка получается невероятно нежной и вкусной.
-
1 час Порций 3 Не сложно
Если вы ломаете голову над вариантом горячего блюда для праздничного застолья, хочу поделись с вами вариантом такого блюда из рыбы. Этим блюдом вы точно сможете удивить гостей. Или просто побалуйте свою семью вкусным необычным ужином из рыбы.
Пошаговый рецепт
Формируем из фольги лодочки. Лучше покупать фольгу подороже, она как правило потолще, хорошо держит форму и ваши лодочки не будут распадаться. Очищенный картофель нарезаем кружочками выкладываем первым слоем в форму. Солим и перчим картофель по вкусу, сверху смазываем майонезом.
Нарезаем филе форели и лук. И выкладываем сверху картошки.
Отварные яйца натираем на мелкой терке, выкладываем следующим слоем и снова смазываем майонезом.
Помидоры режем на кружочки. Выкладываем сверху.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сверху и ставим в разогретую духовку на 40 мин. Выпекаем при температуре 180 гр.
К столу запеченную картошку с рыбкой можно подавать прямо в фольге. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Форель с картошкой в духовке запеченная
Форель, запеченная с картофелем в ароматном соусе с травами. Картофель можно предварительно очистить от кожуры. Можно радужную форель заменить более дорогим филе.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Форель с картошкой в духовке запеченная
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
133 ккал |
Белков: | 9 гр |
Жиров: | 7 гр |
Углеводов: | 9 гр |
Б/Ж/У: | 36 / 28 / 36 |
Н 100 / С 0 / В 0 |
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Форель промыть, очистить от чешуи, удалить жабры. Обсушить салфетками.
Шаг 3:
Маринад. Чеснок пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом. Добавить соль и черный молотый перец.
Шаг 4:
Обмазать рыбу маринадом внутри и снаружи и оставить на 20 минут.
Шаг 5:
Соус. Сливочное масло растопить и смешать с желтком, горчицей, лимонным соком и солью. Взбить венчиком до однородности.
Шаг 6:
Картофель промыть щеткой с мылом и нарезать средними кружочками.
Шаг 7:
В форму для запекания выложить рыбу и разложить вокруг кружочки картофеля. Полить рыбу соусом, разложить веточки розмарина. Запекать рыбу при 200°С около 30 минут.
Если в процессе запекания картофель начнет пересыхать, то можно накрыть форму фольгой либо смазать картофель и рыбу 2 ст. л. оливкового мала.
Запечённая форель с картофелем
Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!
Автор публикации
Наталья Осина
Наталья Осина
Родилась и выросла в городе Уфе. По специальности инженер-строитель. Замужем, двое детей и собака. В связи с работой мужа живет сейчас на два города – Омск и Уфа. Готовит и печет с детства. Считает себя творческим человеком. С удовольствием рисует, шьет кукол. Фотографией увлекается давно, а вот направлением фуд-сьемки увлеклась около года назад. Очень любит кулинарные книги.
Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.
Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.
Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.
Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Запечённая форель с картофелем
Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!
Автор публикации
Наталья Осина
Ингредиенты
- 480 гр. картофель
- 4 шт. форель стейк
- 1 шт. лимон
- 1 ст.л. масло оливковое
- перец чёрный молотый
- соль
Способ приготовления
Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.
Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.
Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.
Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Форель, запеченная в духовке с картошкой
3 минуты Автор: Константин Павлов 765
Блюдо можно подать на праздничный стол или на семейный ужин. Готовится оно быстро, результат порадует даже привередливых гурманов. Рыба, запеченная в духовке, гораздо полезнее жареной. Продукт богат витаминами, микроэлементами.
Приготовьте форель с картошкой в духовке. Для рецепта понадобится:
- рыба – 1 кг;
- картофель – 1100 граммов;
- масло – 2 ст. л.;
- луковица – 1шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 350 гр.;
- чеснок – 3 зуб;
- сыр – 400 гр.;
- укроп;
- соль;
- перец черный молотый.
- Сначала подготавливают картофель – его чистят, промывают и нарезают острым ножом на кружки толщиной 0,5 см.
- Перекладывают в глубокую емкость, солят, перчат, вливают оливковое масло. Вымешивают строго руками.
- Предварительно разогревают духовку до 180 градусов.
- Противень смазывают маслом, помещают картошку.
- Нужно ее запечь около 20 минут.
- Лук очищают, нарезают на полукольца средней толщины.
- Подготовка рыбы. Мы возьмем продукт целиком. Можно купить филе или нарезать тушку на стейки.
- Форель потрошат, промывают.
- Лук и рыбу кладут на картофель.
- Как приготовить заливку: яйца взбивают со сметаной, добавляют измельченный чеснок.
- Чесночным соусом заливают сверху форель. Нужно это сделать равномерно.
- Духовку разогревают до 200 градусов. Противень накрывают фольгой и отправляют запекаться на 40 минут.
- Тем временем сыр натирают на средней терке.
- Через 20 минут достают противень, посыпают сыром и продолжают запекание.
- Форель сверху посыпают любимой зеленью.
Приготовленное блюдо лучше подать горячим. Один его вид способен вызвать сильный аппетит. Аромат неповторимый. Рыбку нарезают на кусочки и выкладывают на тарелку вместе с овощами.
Интересная подача – запечь рыбу с картошкой, чередуя слои. Оригинально, красиво и вкусно.
Форель со сметаной
- форель – 1 кг;
- картофель – 500 гр.;
- сметана – 200 мл;
- масло – 3 ст. л.;
- приправа для картофеля;
- розмарин сушеный – 0,5 ч. л.;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- лимон;
- соль.
- Картофель очищают, кладут в смазанную форму для запекания.
- Чеснок режут пластинками, помещают на клубни, солят, добавляют приправы и поливают маслом.
- Отправляют в духовку при 200 градусах, выпекают 15 минут.
- Рыбу очищают, делают косые надрезы по филе с обеих сторон.
- Продукт натирают солью внутри и снаружи. Лимон режут на дольки и укладывают в отверстия.
- В сметану кладут 50 мл воды и перемешивают. Заливают ей картофель.
- Поверх помещают рыбу. Закрывают форму фольгой и продолжают готовить 20 минут.
- Достают, промазывают соусом. Готовят еще 10 минут.
При подаче форель помещают в центр блюда. По бокам раскладывают картофель.
Советы
Форель, запеченная с картофелем, очень нежная на вкус, сочная. Сочетание рыбы и овощей с сыром поражает даже гурманов. Удивительный рецепт, по которому морепродукт готовится в собственном соку. Масло нужно минимальное количество.
Для украшения готового блюда по краю тарелки выкладывают нарезанные соломкой свежие огурцы, кружки помидора, листья салата. Также рыбу можно приготовить на картофельной подушке. Подать с горчицей, легким соусом.
С радужной форелью отлично сочетается сухое белое вино.
Форель запеченная с картофелем
Форель – очень жирная и нежная рыба. Об этом надо помнить, выбирая способ ее приготовления. Например, жарить мне ее как-то не очень хочется, а вот запечь, будет в самый раз.
Майонез, сыр и прочие жирные ингредиенты, часто используемые при запекании других сортов рыбы, на мой взгляд здесь тоже будут уже лишними. Калорийность блюду они прибавят, а вкус у этой рыбки и без них очень даже хороший, и не стоит его забивать чем-то другим.
В общем, я изложила вам свой, субъективный взгляд на приготовление этой благородной рыбы, а вы можете изобрести что-нибудь свое.
- форель – 1 кг
- картофель – 1 кг
- лук репчатый – 2-3 головки
- сметана жирностью 15% – 400-500 г
- яйца – 3-4 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- растительное масло
- зелень, любые свежие овощи
Приготовление форели с картошкой
Первым делом, надо почистить форель от чешуи, удалить плавники, хвост, голову, выпотрошить изнутри и промыть под проточной водой. Нарезать ее на небольшие кусочки толщиной 1,5-2 см. Сложить в чашку, посолить, поперчить, добавить сок лимона и перемешать руками.
Можно разделать форель на кусочки филе, тогда есть будет гораздо удобнее.
Теперь надо включить духовку на 180°C. Пусть она нагревается, пока мы будем чистить картофель. Картофель вымыть, очистить и снова вымыть. Нарезать его на тонкие пластики. Желательно, чтобы они были одинаковой толщины для равномерного пропекания. Я делаю это на овощерезке кухонного комбайна. Получается быстро и очень аккуратно.
Нарезанный картофель надо посолить, поперчить, добавить пару ложек растительного масла и перемешать руками для равномерного распределения специй и пряностей.
Противень, в котором будем запекать наше блюдо, смазать растительным маслом. Выложить картошку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Пока картофель печется, следует нарезать лук не очень толстыми кольцами или полукольцами и приготовить заливку. Для заливки взбить яйца, добавить сметану, щепотку соли и перца. Все еще раз взбить. Делать это можно, как миксером, так и ложкой.
Вынуть картофель, он не будет готов еще полностью. Нагрев духовки прибавить до 200°C. Поверх картофеля равномерно выложить лук.
Поверх лука разложить кусочки рыбы.
А теперь все это надо покрыть сметанно-яичной заливкой. Заливка пропитает картофель и он будет не таким сухим, как без нее.
Снова убрать противень в духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.
Пока готовится рыба, нарежьте зелень, приготовьте салат из свежих овощей.
Форель, запеченная с картофелем, под сметанной заливкой, да в придачу со свежими овощами и зеленью станет не только прекрасным обедом, но и праздничным горячим блюдом, даже на новогодний стол.
Блюда из форели, В духовке
Форель – одна из самых благородных рыб. Форель в духовке – очень вкусное диетическое блюдо. Подробней про форель в духовке .
В духовке
Блюда из форели
← Предыдущая | Следующая → |
← Предыдущая | Следующая → |