Приготовление щуки в мультиварке

Щука в мультиварке – невероятно вкусная рыба. Способы приготовления щуки в мультиварке: тушим, жарим, фаршируем

Щука очень вкусная и нежная рыба.

Из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Однако хозяйки не очень любят готовить из щуки, а все из-за того, что она имеет довольно специфический запах тины.

Мы расскажем, как избавиться от него, а также мы собрали для вас лучшие рецепты блюд из щуки.

Щука в мультиварке – основные принципы приготовления

Если щуку приготовить правильно, ее мясо получается сочным и очень вкусным. Готовить щуку можно целиком, либо нарезав ее порционными кусками. Для котлет из мяса щуки делают фарш.

Щуку тщательно моют, чистят от чешуи и потрошат. Затем еще раз хорошенько промывают. Отрезают голову и хвост, с помощью ножниц удаляют плавники. Чтобы избавиться от запаха тины, щуку сбрызгивают лимонным соком и оставляют на некоторое время.

Если рыбу обжаривают, ее нарезают кусочками и панируют в муке или сухарях, посолив ее и приправив специями.

На праздничный стол можно приготовить фаршированную щуку. Для фаршировки готовят фарш из овощей, грибов и сала.

Щуку в мультиварке можно потушить в сметане или другом соусе. Уха, приготовленная из щуки в мультиварке, получается ароматной и наваристой.

Для котлет щуку разделывают на филе и готовят из него фарш. Добавляют в него размоченную в молоке булку, лук, яйца и чеснок. Фарш вымешивают и готовят котлеты.

Рецепт 1. Щука в мультиварке тушеная со специями

Ингредиенты

специи для рыбы;

250 воды питьевой.

Способ приготовления

1. Щуку чистим от чешуи, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Зачищаем рыбу изнутри от черной пленки и тщательно промываем тушку под краном. Хвост и голову отрезаем, с помощью кухонных ножниц срезаем плавники. Если тушки небольшие, оставляем их целыми. Крупную щуку нарезаем кусками. Сбрызгиваем лимонным соком.

2. Высыпаем муку в неглубокую тарелку и смешиваем ее со специями и солью.

3. Щуку обваливаем в смеси муки и специй, а также натираем изнутри.

4. Мультиварку включаем в режим «Тушение». В чашу вливаем небольшое количество масла и разогреваем.

5. Обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем готовую рыбу на тарелку.

6. В емкость доливаем масла. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Обжариваем измельченный лук, постоянно помешивая, до прозрачности.

7. Разравниваем обжаренный лук и выкладываем сверху рыбу. Остатки муки со специями разводим водой, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков. Полученной смесью заливаем рыбу с луком и готовим, не меняя режима, полчаса. Подаем с картофельным или рисовым гарниром, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт 2. Щука в мультиварке на пару

Ингредиенты

пряности для рыбы;

Способ приготовления

1. Очистить щуку от чешуи, вспороть брюхо и вынуть внутренности. Зачистить черную пленку. Удалить голову и хвост. Срезать кухонными ножницами плавники. Подготовленную щуку тщательно промыть под краном, обсушить салфетками и нарезать кусочками. Каждый натереть смесью соли и специй. Отложить в сторону на некоторое время, чтобы рыба промариновалась.

2. Лук очистить, помыть и нашинковать полукольцами. Очищенную морковку вымыть и порезать очень тонкой соломкой. Удалить из болгарского перца плодоножку и вычистить семена. Нарезать его брусками.

3. В кастрюльку мультиварки выложить щуку, сбрызнуть ее свежевыжатым соком лимона. Поверх рыбы разложить овощи и посолить. Мультиварку закрыть крышкой и включить программу «Тушение» на полчаса. Подавать щуку с овощами как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3. Жареная щука в мультиварке с анчоусами и каперсами

Ингредиенты

полтора кг щуки;

пучок свежей петрушки;

50 г свиного сала;

по 30 г корнишонов и каперсов.

Способ приготовления

1. Тушку щуки тщательно очистите от чешуи. Удалите внутренности, голову и хвост. Срежьте кухонными ножницами плавники. Промойте рыбу под струей холодной воды.

2. Нарежьте свиное сало ломтиками.

3. Сделайте на тушке в самых мясистых местах неглубокие надрезы, и вставьте в них ломтики сала и анчоусы.

4. Отрежьте кусок фольги, хорошо смажьте маслом и выложите на нее тушку щуки. Плотно заверните.

5. Щуку в фольге выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и активируйте функцию «Выпечка» на полчаса.

6. Каперсы и корнишоны меленько покрошите. Выложите в чашку, добавьте майонез и горчицу. Сюда же отправьте мелко нарубленную зелень петрушки. Перемешайте.

7. Щуку выньте, разверните фольгу и выложите рыбу на большое блюдо. Украсьте ломтиками лимона. Подавайте с соусом.

Рецепт 4. Щука в мультиварке с картошкой

Ингредиентык

специи для рыбы;

80 мл яблочного уксуса;

Способ приготовления

1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Специальными ножницами срезать плавники и хорошо промыть под краном. Сделать надрез вдоль спины и вынуть хребет. Пинцетом выбрать мелкие косточки и снять с филе кожу чулком.

2. Филе еще раз помыть и обмокнуть салфетками. Нарезать его порционными кусками. Сбрызнуть уксусом и оставить на несколько минут. Затем кусочки посолить и поперчить.

3. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами. Очищенную картошку вымыть и порезать тонкими ломтями.

4. Кастрюльку мультиварки смазать маслом. На дно разложить ровным слоем ломтики картофеля. Поверх него разложить филе щуки. Сверху присыпать луком. Все притрусить специями.

5. Майонез соединить со сметаной и хорошенько перемешать. Смазать майонезно-сметанным соусом поверхность блюда. Закрыть крышку и активировать программу «Выпечка». Готовить щуку с картошкой на протяжении часа.

6. Выложить готовое блюдо на тарелку и присыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Рецепт 5. Фаршированная щука в мультиварке

Ингредиенты

четыре зубка чеснока;

30 мл масла сливочного;

60 г свиного сала;

два ломтика пшеничного хлеба;

100 г шампиньонов.

Способ приготовления

1. Тушку щуки чистим от чешуи, вспарываем брюхо и вынимаем внутренности. Удаляем голову и хвост. Снимаем чулком кожу и разделываем рыбу на филе. Вынимаем из него мелкие косточки с помощью пинцета. Еще раз промываем филе, обсушиваем его салфетками и мелко нарезаем.

2. Чистим от кожуры картофель, моем его и нарезаем небольшими кубиками.

3. Очищенные, вымытые лук и морковь измельчаем с помощью блендера в кашицу.

4. Грибы ополаскиваем, чистим и подрезаем ножки. Крошим шампиньоны тонкими слайсами. Филе щуки соединяем с овощами и грибами. Сюда же добавляем свиное сало, приправы, и тщательно перемешиваем.

5. Сливочное масло растапливаем и перемешиваем его с мякишем белого хлеба. Добавляем его к остальным продуктам. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.

6. Начиняем полученным фаршем кожицу щуки и прошиваем вдоль брюшка. Пришиваем голову и выкладываем рыбу на дно емкости мультиварки, предварительно смазав ее маслом.

7. Включаем на час программу «Выпечка» и закрываем крышку. За десять минут до окончания программы выкладываем на щуку лимон, нарезанный ломтиками. Подаем щуку с отварным картофелем, обильно присыпав свежей зеленью.

Рецепт 6. Уха из щуки в мультиварке

Ингредиенты

полкилограмма щучьих голов;

душистый перец горошком;

Способприготовления

1. Из голов удаляем жабры и глаза. Это делается для того, чтобы уха не горчила. Промываем головы щуки под краном.

2. Помещаем их в кастрюлю мультиварки и заливаем тремя литрами очищенной воды. Сюда же кладем очищенную луковицу целиком и два лавровых листа.

3. Включаем программу «Тушение» на час.

4. Варим уху с момента вскипания минут десять. Затем вынимаем головы, а бульон процеживаем. Снова переливаем его в мультиварку и добавляем кусочки филе щуки.

5. Картошку чистим от кожуры и крупно нарезаем. Если используем мелкую молодую картошку, ее достаточно просто вымыть жесткой щеткой.

6. Выкладываем картофель в бульон, добавляем душистый перец и готовим еще полчаса. По окончании программы приправляем уху свежемолотым перцем и даем ей настояться в режиме «Подогрев» еще четверть часа.

Рецепт 7. Котлеты из щуки в мультиварке

Ингредиенты

два ломтя белого хлеба;

четыре зубка чеснока;

30 г сливочного масла;

Способ приготовления

1. Щуку чистим от чешуи, отрезаем голову и хвост. Потрошим и разделываем тушку на филе. Промываем под струей воды.

2. Полученное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

3. Очищенный лук крошим очень меленько.

4. Добавляем в фарш, размоченный в молоке белый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, яйца, лук и растопленное сливочное масло. Солим, перчим и тщательно вымешиваем, слегка отбивая. Оставляем фарш настаиваться минут на десять.

5. Формируем котлеты, панируем их в сухарях и обжариваем в мультиварке, активировав режим «Выпечка». Готовые котлеты подаем с салатом из свежих овощей.

Щука в мультиварке – советы и хитрости

Чтобы избавиться от запаха тины, сбрызните рыбу соком лимона, или залейте водой с яблочным уксусом и оставьте минут на десять.

Перед тем, как тушить рыбу, обжарьте ее, запанировав в муке, чтобы весь сок остался внутри.

Чтобы щука получилась ароматной, запекайте ее с пряными травами и ломтиками лимона.

Подавайте щуку с гарниром из овощей или риса. К рыбе можно подать соус на основе сметаны или майонеза с укропом и чесноком.

Как приготовить щуку в мультиварке

Щука — это одна из самых распространенных речных рыб. Несмотря на то, что многие считают ее низкосортной рыбой, мясо этой речной хищницы при правильном приготовлении получается нежным и приятным на вкус. Плюсом щуки является то, что в ней практически нет жира, что дает возможность приготовить вкусные диетические блюда. Щуку жарят , варят уху, запекают в фольге в духовке, но если потушить ее в мультиварке, то получится что-то необычайно вкусное. Как же сделать это с минимумом усилий?

Щука в мультиварке с сырным соусом

Для того, чтобы рыба не получилась сухой и постной? рекомендуется тушить ее в соусе. Для щуки лучше всего подходит сметанный. Чтобы приготовить это блюдо, нам потребуется:

1 кг свежей щуки;
100 грамм сметаны, жирность чем выше тем лучше;
100 грамм твердого сыра;
1 небольшой лимон;
1 луковица;
Зелень, специи и соль по предпочтению.

Первым делом очищаем рыбу от чешуи и внутренностей и промываем. Убираем с лука шелуху и измельчаем, лучше всего колечками. Режем щуку на куски примерно по 100 граммов и смешиваем с лимонным соком, луком, специями и солью, после чего — оставляем мариноваться примерно на час. За это время мясо станет мягким и пропитается специями.Натираем сыр на крупной терке, смешиваем со сметаной. Выкладываем кусочки в мультиварку вместе с луком. Заливаем соусом из сметаны и сыра.

Закрываем мультиварку и ставим на режим «Рыба», «Тушение» или «Выпечка» на полчаса. Этого времени достаточно для того, чтобы щука стала нежной и пропиталась ароматом приправ. Отключаем мультиварку и оставляем постоять еще минут 20 в закрытой чаше. Далее достаем готовые порционные кусочки с соусом и подаем к столу с любым гарниром. Есть лучше, пока блюдо горячее и соус не застыл. Приятного аппетита!

Щука с картофелем в мультиварке

Как и к любой рыбе, к щуке в качестве гарнира лучше всего подходит картофель. Обычно их готовят отдельно, а если и запекают вместе — то используют для этого духовую печь, однако это можно сделать и в мультиварке, получив в итоге блюдо, которое ничем не хуже, чем приготовленное в духовке. Для того, чтобы сделать щуку с картофелем, необходимо взять:

0,8 кг свежей рыбы;
50 мл. яблочного уксуса;
4 крупных картофелины;
1 маленький лимон;
100 грамм сметаны и 30 граммов майонеза;
1-2 луковицы;
25 мл растительного масла;
Специи и соль по вкусовым предпочтениям.

Очищаем рыбу от чешуи, потрохов и по возможности — от костей. Режем на кусочки, заливаем уксусом, лимонным соком, выкладываем порезанный кольцами лук и специи, после чего оставляем мариноваться на полчаса. Далее чистим картофель. Включаем мультиварку на режим «Тушение» и наливаем на дно масло. После того, как масло нагрелось, кладем картофель, порезанный небольшими кусочками, сверху — рыбу с маринадом, и последним слоем выкладываем сметану и майонез. Можно еще раз посыпать специями и при желании положить зелень. Через 40 минут выключаем мультиварку. Блюдо готово и ждет подачи к столу.

Классический рецепт щуки в мультиварке

Самым простым и быстрым способом приготовления щуки в мультиварке является классический рецепт без соусов и добавления гарниров. Нам понадобится:

1 кг мяса щуки;
1 луковица (небольшая);
50 гр. муки пшеничной;
Полстакана чистой воды;
Растительное масло, соль и специи.

В тарелке смешиваем муку, соль и специи для рыбы. Промываем щуку, очищаем от внутренностей и чешуи, отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем на кусочки. Обваливаем их в сухой смеси и выкладываем в разогретое заранее масло в мультиварку. Поверх рыбы выкладываем колечки лука. Жарим 30 минут. Такой способ чем-то похож на обычную жарку рыбы. Далее смешиваем с водой остатки сухой смеси и выливаем в мультиварку с обжаренной рыбой, тушим еще 20 минут.

После этого блюдо готово к употреблению, осталось сделать подходящий гарнир и подать к столу. Все эти рецепты не требуют много времени и специальной подготовки. Щука из мультиварки сохраняет не только изысканный вкус, но и свои полезные свойства. Она подходит и просто для семейного ужина, и в качестве украшения праздничного стола, оставив довольными и сытыми гостей.

Полезное видео

Рецепт щуки в укропно — сметанном маринаде, рыба получается сочная и нежная.

Приготовление щуки в мультиварке

5 минут Автор: Константин Павлов 340

Рыба является одним из наиболее вкусных пресноводных жителей. Многие люди не хотят ее готовить из-за выраженного запаха и привкуса тины. Умение правильно приготовить щучку важно для получения вкуснейшего блюда.

Рецепт щуки в мультиварке очень прост. Лучше выбрать несколько некрупных особей, чтобы не проводить нарезку на куски. Рыба сохранит полезные вещества, станет сочной, ароматной.

Рецепт №1

Что понадобится для приготовления щуки в мультиварке:

рыба – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
мука – 3 ст. л.;
вода – 250 мл;
соль по вкусу;
приправы.

Как готовить пошагово:

Продукт очищают от чешуи, внутренностей, черной пленки. Промывают.
Отрезают головы, хвосты, плавники.
Муку перемешивают с солью, приправами.
Тушки или кусочки обваливают в мучной смеси и натирают изнутри.
Мультиварку Редмонд включают на режим «тушение», наливают немного масла и обжаривают морепродукт до золотистости с двух сторон.
Тушки выкладывают на тарелки. Лук, нарезанный полукольцами, обжаривают до прозрачности.
Выкладывают морепродукт. Остатки мучной смеси заливают водой и размешивают до однородной массы.
Заливают рыбу и тушат 30 минут. Вкусная рыбка готова.

Рецепт № 2

Узнаем, как готовить тушеную щуку в мультиварке. Это легкое блюдо можно подать на обед.

рыбное филе – 900 гр.;
луковица – 2 шт.;
картофель – 6 кл.;
сметана – 4 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
приправы на выбор;
яблочный уксус – 4 ст. л.

Технология приготовления щуки в мультиварке:

Тушку режут на некрупные куски, сбрызгивают уксусом и оставляют на 15 минут.
Филе солят, присыпают приправами.
Картофель нарезают на ломтики, лук – тонкие полукольца.
Чашу мультиварки промазывают растительным маслом, укладывают слоем картофель, поверх кусочки и лук.
Готовят заливку: майонез перемешивают со сметаной и заливают в чашу.
Запекаем 60 минут.

Щука – всем известная речная рыба. Придерживаясь правил готовки, можно получить прекрасное, нежное блюдо. Достоинство щуки в том, что в ней мало жира. Рыбу можно запечь в фольге, приготовить на пару, потушить, обжарить, сделать тушенку и котлеты. Щука в мультиварке получается невероятно вкусной и нежной.

Рецепт №3

Когда рыбы много, можно приготовить консервы из щуки в мультиварке. Мясо имеет нежный вкус.

морепродукт – 1,5 кг;
сахарный песок – 1 ст. л.;
лимонная кислота – 1 ч. л.;
масло – 3 ст. л.;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
соль;
лавр – 2 шт.;
крепкий чай – 50 мл;
перец горошком.

Щуку моют, убирают внутренности, нарезают на кусочки по 3 см, отправляют в миску.
Добавляют соль, размешивают. Накрывают пленкой, дают постоять 24 часа в холодильнике.
В чашу наливают немного масла. Укладывают морепродукт слоями, пересыпая каждый приправами.
В заварку добавляют соль, сахар, лимонку. Заливают рыбу.
Верхний слой поливают маленьким количеством масла.
Закрывают крышкой и тушат 45 минут.

Консервы можно заготовить про запас. В процессе приготовления добавляется томатная паста. Готовую рыбку помещают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Рецепт приготовления крайне прост, но результат потрясающий. Рыба буквально тает во рту. Консервация понравится домашним и гостям.

Щука в сметане в мультиварке

Щука, приготовленная по данному рецепту в мультиварке, станет отличным вариантом для любителей рыбы на обед или ужин. Набор овощной подушки для запекания рыбы может быть любой. На ваш выбор: лук, морковь и брокколи (или цветная капуста); лук, морковь и кабачок (либо цукини); картофель, лук, морковь. Сегодня картофель у меня приготовлен на гарнир по рецепту на нашем сайте, поэтому к овощам я добавила зеленую фасоль. Модель мультиварки подойдет любая, где есть режим «Выпечка».

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления щуки в мультиварке. Сметану берите жирностью 25% и выше, отлично подойдет домашняя.

Филе щуки у меня было уже готовое. Если вы купили целую рыбу, то предварительно очистите ее от чешуи, промойте, выпотрошите. Важно хорошо промыть тушку внутри и убрать пленку. Разрежьте по хребту на 2 части, отрежьте голову. Отделите от скелета филе, у вас получится 2 целых куска. Нам понадобится одно филе, если щука была крупная, или обе части, если мелкая.

Голову и хребет заморозьте, вы можете в дальнейшем использовать их для приготовления ухи или рыбного бульона.

Итак, филе мы разрезаем на порционные кусочки.

Очищаем и промываем лук репчатый и морковь. Первый нарежьте полукольцами, а второй корнеплод нашинкуйте крупными кусочками, я воспользовалась помощью фигурной терки.

В чашу мультиварки складываем овощи – фасоль, репчатый лук и морковь. Наливаем масло и перемешиваем.

Выкладываем на овощи кусочки рыбного филе. Солим. Я кладу щуку кожицей вверх, но можно и наоборот.

Теперь необходимо залить рыбу сметанным соусом. Если у вас такая же густая сметана, как у меня, что ложка стоит, разбавьте ее теплой водой до нужной консистенции. Сметана должна быть льющаяся, я добавила воды совсем немного, примерно полстакана.

Выливаем одинаковое количество сметанного соуса на каждое филе. Зелень укропа промываем, мелко нарезаем. Посыпаем щуку с овощами зеленью и ставим чашу в мультиварку.

Выбираем режим «Выпечка», в моей мультиварке он длится 45 минут, но запекать мы наше блюдо будем меньшее время. Через 25 минут от начала запекания технику отключаем.

Щуку, запеченную в сметане с овощами, лучше подавать с гарниром. Отличным дополнением будут салаты из свежих овощей или овощные разносолы, заготовленные на зиму. Подаем блюдо к столу горячим.

Приготовление щуки в мультиварке

Рецепт №1

Что понадобится для приготовления щуки в мультиварке:

рыба – 1 кг,
луковица – 2 шт.,
мука – 3 ст. л.,
вода – 250 мл,
соль по вкусу,
приправы.

Как готовить пошагово:

Продукт очищают от чешуи, внутренностей, черной пленки. Промывают.
Отрезают головы, хвосты, плавники.
Муку перемешивают с солью, приправами.
Тушки или кусочки обваливают в мучной смеси и натирают изнутри.
Мультиварку Редмонд включают на режим «тушение», наливают немного масла и обжаривают морепродукт до золотистости с двух сторон.
Тушки выкладывают на тарелки. Лук, нарезанный полукольцами, обжаривают до прозрачности.
Выкладывают морепродукт. Остатки мучной смеси заливают водой и размешивают до однородной массы.
Заливают рыбу и тушат 30 минут. Вкусная рыбка готова.

СОВЕТ: Если рыбы много, заготовьте ее впрок – обваляйте каждый кусок в специях и храните в морозилке.

Рецепт № 2

Узнаем, как готовить тушеную щуку в мультиварке. Это легкое блюдо можно подать на обед.

Рецепт супа из щуки

рыбное филе – 900 гр.,
луковица – 2 шт.,
картофель – 6 кл.,
сметана – 4 ст. л.,
лимон – 1 шт.,
майонез – 3 ст. л.,
приправы на выбор,
яблочный уксус – 4 ст. л.

Технология приготовления щуки в мультиварке:

Тушку режут на некрупные куски, сбрызгивают уксусом и оставляют на 15 минут.
Филе солят, присыпают приправами.
Картофель нарезают на ломтики, лук – тонкие полукольца.
Чашу мультиварки промазывают растительным маслом, укладывают слоем картофель, поверх кусочки и лук.
Готовят заливку: майонез перемешивают со сметаной и заливают в чашу.
Запекаем 60 минут.

ВАЖНО: Если блюдо будут кушать дети, то вместо уксуса лучше использовать сок лимона.

Рецепт №3

Когда рыбы много, можно приготовить консервы из щуки в мультиварке. Мясо имеет нежный вкус.

морепродукт – 1,5 кг,
сахарный песок – 1 ст. л.,
лимонная кислота – 1 ч. л.,
масло – 3 ст. л.,
хмели-сунели – 1 ч. л.,
соль,
лавр – 2 шт.,
крепкий чай – 50 мл,
перец горошком.

Щуку моют, убирают внутренности, нарезают на кусочки по 3 см, отправляют в миску.
Добавляют соль, размешивают. Накрывают пленкой, дают постоять 24 часа в холодильнике.
В чашу наливают немного масла. Укладывают морепродукт слоями, пересыпая каждый приправами.
В заварку добавляют соль, сахар, лимонку. Заливают рыбу.
Верхний слой поливают маленьким количеством масла.
Закрывают крышкой и тушат 45 минут.

Рецепт № 4

Щука на пару в мультиварке готовится достаточно легко.

рыба – 1 кг,
лук – 1 гол.,
болгарский перец – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль,
пряности по желанию,
лимон – 1 штука.

Морепродукт очищают, промывают и режут на куски.
Солят, перчат, засыпают приправами и оставляют на 35 минут.
Овощи нарезают. Лук режут полукольцами, морковь тонкой соломкой, перец измельчают на бруски.
В чашу вливают 2 мультистакана воды. Устанавливают контейнер для варки на пару.
В него кладут морепродукт, поливают соком лимона.
Поверх помещают все овощи, солят.
Готовят полчаса.

Рецепт с фото можно найти в интернете. Блюдо вкусное, нежное, и не нужен гарнир.

Из статьи вы узнали, как приготовить щуку в мультиварке. Рецептов очень много, среди них обязательно найдется ваш любимый. Рыбу можно тушить с томатами, кабачками, рисом, даже грибами. Можно зафаршировать ее, налепить котлет, сварить ароматную уху.

Рецепт №5

Уха, приготовленная из свежего улова на костре, несравнима ни с чем. Но можно и дома приготовить вкусный наваристый супчик.

мясо щуки – 500 гр.,
головы – 500 г.,
картофель – 6 клубней,
лук – 2 гол.,
лавр,
масло подсолнечное,
укроп,
соль,
перец душистый.

Убирают глаза и жабры для избавления бульона от горечи.
Рыбу отправляют в кастрюлю и наливают 4 литра воды, кладут луковицы и лавр.
Ставят программу «тушение» на 1 час.
Спустя 15 минут после закипания бульон процеживают, головы достают, а мясо погружают в воду.
Картофель нарезают на кубики. Кладут в чашу за полчаса до конца.

Вкуснейшая уха из щуки истончает невероятный аромат

Рецепт с фото № 6

Котлетки из щуки очень нежные, тающие во рту. Их оценят дети.

морепродукт – 1 кг,
булка – 2 кусочка,
молоко – 100 мл,
чеснок – 5 зуб.,
сливочное масло – 1 ст. л.,
яйца – 2 шт.,
соль,
перец молотый,
панировочные сухари.

Щуку разделывают на филе, выбирают косточки и пропускают через мясорубку.
Лук мелко режут, хлеб замачивают в молоке и добавляют к фаршу.
Чеснок измельчают через чеснокодавку. Смешивают все продукты.
Разбивают яйца, переливают растопленный жир, солят, перчат и вымешивают массу.
Формируют котлетки, обваливают в панировке и обжаривают в небольшом количестве масла с двух сторон. Мультиварку включают на программу «выпечка».

Если есть сало, можно его добавить, предварительно порезав на маленькие кубики или пропустив через мясорубку. Оно придаст блюду легкость, неповторимые вкусовые качества.

Щучка в сметане

рыба – 600 гр.,
сыр твердого сыра – 100 гр.,
сметана – 150 гр.,
лимон – 1 штука,
укроп,
лук – 2шт.,
соль,
специи.

Лук режут на полукольца, зелень измельчают.
Рыбу разделывают на филе, сбрызгивают соком и солят.
Сыр трут на крупной терке, добавляют к сметане и перемешивают.
В чашу кладут слой лука с укропом, потом нарезанное филе.
Поверх выкладывают дольки лимона.
Все заливают соусом.
На программе «выпечка» готовят 35 минут.

Щука в мультиварке: рецепты. Как приготовить щуку в мультиварке?

Щука всегда была востребованной рыбой. В настоящее время ее популярность нисколько не уменьшается. В этом продукте мало жира, поэтому блюда из него можно готовить диетические и полезные. При правильном приготовлении щука получается очень вкусной и нежной. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно воспользоваться современными технологиями, наримере,мультиваркой.

Как приготовить щуку в мультиварке?

Состав:

Щука – 2 кг
Мука – 100 г
Репчатый лук – 2 шт.
Вода – 1 ст.
Соль и специи – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Почистите щуку от чешуи, удалите внутренности и хорошенько промойте. Отрежьте хвост, голову и плавники.
В отдельной миске смешайте соль, специи и муку. Обваляйте в приготовленной смеси подготовленную тушку щуки, не забудьте натереть ее внутри.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и уложите щуку. Установите режим «Рыба» или «Тушение» на 30 мин.
Пока рыбка готовится, почистите и порубите лук полукольцами. Обжарьте его на растительном масле. В остатки мучной смеси налейте воды и хорошо размешайте.
Готовую щуку залейте этой смесью, добавьте лук, закройте крышку и включите режим «Тушение». Готовьте еще 15 – 20 мин.
Подавайте щуку вместе с овощами или картофелем пюре.

Щука по-королевски в сметанном соусе

Состав:

Щука – 2,5 кг
Сметана – 250 г
Твердый сыр – 200 г
Лимон – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Почистите лук, порежьте его полукольцами. Зелень мелко порубите и смешайте с луком. Почистите щуку от чешуи, удалите внутренности и хорошенько промойте. Отрежьте хвост, голову и плавники. Нарежьте щуку порционными кусочками, каждый из которых полейте лимонным соком и натрите солью.
Сыр натрите на крупной или средней терке, смешайте со сметаной. Если сметана слишком густая, можете добавить немного воды.
В чашу мультиварки выложите лук с зеленью, щуку и несколько лимонных долек. Залейте щуку сметанно-сырным соусом, добавьте специи.
Закройте мультиварку крышкой, включите режим «Суп» или «Выпечка» и готовьте 30 мин.
Блюда из щуки со сметаной прекрасно сочетаются со свежими овощами и зеленью.

Фаршированная щука с грибными нотками

Состав:

Щука – 2 кг
Картофель – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Свиное сало – 100 г
Грибы – 100 г
Лимон – ½ шт.
Сливочное масло – 50 г
Чеснок – 5 зубчиков
Яйца – 1 шт.
Хлеб – 2 шт.
Молоко – 50 мл
Зелень – по вкусу
Соль и специи – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост. Обильно посолите и поперчите внутренние бока щуки, сбрызните лимонным соком и сложите пополам, чтобы рыба не пересохла. Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
Снимите с хлеба корочку, вымочите его в молоке. Почистите все овощи. Картофель мелко нарежьте, сало перекрутите через мясорубку и добавьте к картофелю. В массу положите мелкорубленую петрушку и кусочек размягченного сливочного масла. Вбейте яйцо, тщательно перемешайте смесь и сбрызните лимонным соком.
Начините щуку приготовленной картофельной массой, зашейте ее в направлении от хвоста к голове.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, уложите овощную подложку из моркови и лука.
На овощи положите фаршированную щуку.Установитемультиварку на режим «Выпечка» на 1 ч.

Рыбка на пару: готовим диетическое и вкусное блюдо

Состав:

Щука – 2 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите ее, отрежьте плавники, хвост и голову. Промойте щуку под проточной водой и нарежьте порционными кусками.
Каждый кусочек смазываем солью, перцем и специями и откладываем в сторону, чтобы они промариновались.
Пока рыба маринуется, почистите овощи. Луп порежьте полукольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками или брусками.
Налейте в чашу мультиварки немного воды, поставьте поверх специальную емкость для приготовления на пару.
Уложите в емкость рыбу, сбрызните ее лимонным соком. Сверху рыбы уложите овощи, посолите. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение» или «Готовка на пару» на 30 мин.Готовое блюдо получается вкусным, а рыба – нежной. Более того, готовить дополнительно гарнир не потребуется, поскольку овощи прекрасно сочетаются с щукой.

Пикантная щука с картошкой

Состав:

Филе щуки – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Яблочный уксус – 3 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Майонез – 4 ст.л.
Лимон – ½шт.
Соль и специи – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Порежьте филе щуки порционными кусками, смажьте ее уксусом и оставьте филе на несколько минут. После посолите и поперчите рыбу.
Овощи промойте и почистите. Картофель нарежьте пластинками или кубиками, приправьте солью и перцем. Лук нашинкуйте полукольцами.
Смажьте чашу мультиварку растительным маслом, разложите в 1 слой картофель, кусочки рыбы, а сверху – лук. Посыпьте все специями. Залейте блюдо майонезом, смешанным со сметаной. Закройте крышу мультиварки, установите режим «Выпечка» на 1 ч.
Подавайте щуку с картошкой, посыпав рубленой зеленью.

Читайте также:

Щука – вкусная, полезная и доступная рыба. Рецептов ее приготовления достаточное количество, а упростить процесс готовки поможет мультиварка. Сочетать щуку можно со свежими и тушеными овощами, картофельным пюре, рисом и макаронами.

Читайте другие интересные рубрики

Щука в мультиварке

Щука считается нежирным сортом рыбы, поэтому является диетическим продуктом питания.

По качеству и количеству белков щука превосходит многих водных обитателей. Особенно вкусны блюда из щуки в мультиварке, пойманной поздней осенью. Именно в этот период года щука накапливает максимальное количество жира.

Предлагаем вам рецепты щуки в мультиварке, которые пригодятся на все случаи жизни: и к будничному, и к праздничному столу.

Фаршированная щука с овощами

С цельной рыбы осторожно снимаем кожу, чтобы не повредить ее. Филе смешиваем с овощами, хлебом, салом, делаем начинку для нашей рыбки.

Ингредиенты

Щука — 1 шт
Картофель- 2 шт
Лук- 2 шт
Морковь -1 шт
Свиное сало- 70 гр
Грибы -80 гр
Белый хлеб — 2 ломтика( 200 гр)
Половинка лимона
Сливочное масло — 30 гр
Петрушка
Чеснок — 3-4 дольки
Соль, специи

Приготовление

Рыбу выпотрошите, жабры удалите. Аккуратно снимите шкуру с мяса.
Шкура отлично отделяется от тушки рыбы без всякий ошпариваний кипятком.
Плавники, голову, хвост щуки оставляем.
Обильно солим и перчим внутренние бока шкурки щуки, сбрызгиваем лимонным соком и складываем пополам, чтобы она не пересохла.

Готовим начинку

Мелко измельчаем мясо, выкладываем в миску и добавляем немного перца и лимонного сока.
С хлеба удаляем корочку и вымачиваем в молоке, картофель мелко нарезаем, добавляем к мясу щуки.
Соленое свиное сало перекручиваем и добавляем в фарш.
Выкладываем в фарш мелко нарубленную петрушку, кусочек размягченного сливочного масла.
Вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем, сбрызгиваем соком лимона.
Начинкой наполняем шкурку и зашиваем ее в направлении от хвоста к голове.
Чашу мультиварки смазываем и делаем овощную подложку: кольцами нарезанный лук, морковь. Овощи укладываем на щуку.
Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час.

Запеченная щука в мультиварке готова.

Щука, запеченная в мультиварке, сохраняет в себе все полезные вещества и соки. Щуку подают к любому гарниру, чаще всего с овощами, так как они полезны и легкодоступны.

Щука с картошкой

Рецепт приготовления щуки в мультиварке, в котором используется филе рыбы.

Ингредиенты

Филе щуки — 800 гр
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 3 шт
Яблочный уксус — 3 ст ложки
Сметана — 3 ст ложки
Майонез — 3 ст ложки
Половинка лимона
Специи для рыбы

Приготовление

Из рыбы удалите крупные кости и хребет, порежьте филе на куски. Смажьте уксусом, оставьте филе полежать несколько минут. Затем рыбу посолите, поперчите.
Картофель почистите, нарежьте пластинками, дополните перцем, солью, перемешайте.
Лук нарежьте полукольцами.
Смажьте чашу мультиварки, разложите в один слой картофель и кусочки щуки, сверху — лук, посыпьте специями, полейте сметаной, смешанной с майонезом.
Установите мультиварку на программу «Выпечка» на 1 час.

Щука в мультиварке с картошкой готова.

Поистине национальным русским блюдом можно назвать уху из щуки. Ароматная, вкусная, полезная, такая простая свежая уха, приготовленная по этому рецепту, никого не оставит равнодушным.

Уха из щуки

Для этого рецепта можно использовать мелких щучек или рыбьи головы.

Ингредиенты

Мелкие щучки или щучьи головы — 500 гр
Филе щуки — 500 гр
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Растительное масло — 2 ст ложки
Укроп, зеленый лук
Мускатный орех
Имбирь
Соль

Приготовление

Рыбу выпотрошить и разрезать на куски, удалить из головы глаза и жабры. Щуку залить 3,5 литрами воды, добавить очищенную луковицу, лавровый лист, укроп, имбирь.
Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.
Когда уха из щуки в мультиварке закипит, варим ее минут 10, затем выкладываем рыбу, отделяем кости от мяса. Плавники и голову снова отправляем в чашу мультиварки и томим оставшееся время приготовления.
Картофель нарезать ломтиками и обжарить до готовности с луком на сковородке, рыбный бульон процедить.
Приправляем уху перцем, мускатным орехом, даем настояться.
Подаем уху из щуки с порубленной зеленью и сметаной.

Размышляя над тем, как приготовить щуку в мультиварке, каждой хозяйке приходит мысль о котлетах из щуки. Существует огромное количество рецептов приготовления котлет из щуки в мультиварке, но мы сегодня предлагаем такой рецепт, который максимально сохранить ароматные и вкусовые качества щуки.

— Котлеты из щуки

В данном рецепте щуки в мультиварке совершенно ненужной является кожа. Кожу щуки следует удалить вместе с крупными костями и хребтом.

Источники:
http://dlyaribakov.ru/raznovidnosti-ryb/shhuka/shhk-v-multivarke.html
http://intellifishing.ru/kuhnya/prigotovlenie-shchuki-multivarke
http://vilkin.pro/recipes/shhuka-v-smetane-v-multivarke
http://berlogakarelia.ru/kuhnya/prigotovlenie-shhuki-v-multivarke
http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/v-multivarke/shchuka-v-multivarke-retsepty-kak-prigotovit-shchuku-v-multivarke
http://multirecepty.ru/2014/06/shhuka-v-multivarke/
http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/tushenaya-ryba.html