Как приготовить карпа в сметане
5 минут Автор: 167
Карп – это довольно-таки крупная рыба, которая обитает в пресных водоемах. Питательная, сочная и сладкая она подойдет к любому гарниру. Приготовленный карп в сметане становится невероятно нежным и ароматным. Рыбные кусочки или филе готовят в духовке, мультиварке, на сковороде. Любители рыбных блюд обязательно оценят предложенные рецепты.
Советы по приготовлению
Приготовить карпа в сметане сможет даже самый начинающий кулинар. Чтобы не испортить блюдо и все вышло с первого раза, следует придерживаться во время готовки таких советов:
- Сметану лучше выбирать высокой жирности. Кисломолочный продукт придаст рыбке нежности.
- Главное во время готовки не передержать карпа в высоких температурах. Если не придерживаться времени, указанного для приготовления, рыба получается жесткой, невкусной, а в некоторых случаях может превратиться в «кашу».
- Тушку нужно выбрать среднего размера. Крупная рыбина может не успеть приготовиться внутри, а совсем маленькая очень костлявая.
- Глаза и жабры лучше удалить, чтобы блюдо не горчило.
- Чтобы мясо хорошо пропиталось сметанным соусом, нужно оставить карпа в сметане на 20-30 минут.
- Для жарки карпа в сметане лучше выбирать вместо подсолнечного масла оливковое. Так можно сохранить натуральный вкус и приятный аромат.
- Для пикантного аромата можно использовать различные приправы и травы.
Карп в сметане, приготовленный в духовке
Это простой рецепт, который не требует много времени и усилий. Справиться с ним даже мужчина, который ничего не знает о тонкостях кулинарии. Блюдо получается ароматным, вкусным и сочным, а калорийность его составить всего 150 ккал на 100 г.
Украсить запеченного карпа можно листьями петрушки
- карп – 1-1,3 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- сметана – 200 мл.;
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
- соль – 2-3 ч.л.;
- растительное масло – 1 ч.л.
- Первое, что нужно сделать, – так это почистить рыбку от чешуи и выпотрошить все внутренности. Хорошенько промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. После натереть солью и оставить на 15 минут.
- Этим временем лук нарезать полукольцами и смешать с 2 ст.л. сметаны. Плотно нафаршировать брюшко карпа.
- Добавить в сметану черный перец и измельченный чеснок. Перемешать и смазать рыбку с двух сторон.
- Противень или форму для запекания смазать растительным или же оливковым маслом. Выложить карпа, фаршированного луком, и залить остатками сметанного соуса.
- Запечь до полной готовности при температуре 170-180 С°. На приготовление уйдет 30-40 минут.
Запеченный в фольге
Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Разнообразить привычное меню можно вкусным и полезным блюдом «Карп в сметане, запеченный в фольге». Рыбка отлично сочетается с отварной картошкой, овощами, рисом.
Подавать карпа в сметане можно с любым гарниром
Какие продукты нужно подготовить:
- карп – 1 тушка среднего размера;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль – щепотка;
- сметана – 4 ст.л.
- лимон – 1 ломтик.
Готовим таким образом:
- Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Промываем под водой. Солим и оставляем на 15 минут.
- Лук и морковь измельчаем привычным способом и обжариваем до появления приятного аромата.
- В сметану добавляем черный перец. Перемешиваем и обильно смазываем карпа.
- На фольгу выкладываем зажарку. Уложить на овощную подушку рыбью тушку. Под жабры поместить ломтик лимона. Цитрус уберет горечь.
- Завернуть фольгу и поставить выпекаться на 40-45 минут.
Жаренный на сковороде
Этот рецепт придется по вкусу многим любителям рыбки. Жаренный карп в сметане получается очень сочным, нежным и ароматным. Подавать такое блюдо можно с тушеными овощами, картофельным пюре или с любым другим гарниром.
Жареный карп получается необыкновенно ароматным и нежным
Понадобятся такие ингредиенты:
- рыбьи кусочки крупного карпа – 2 кг;
- мука – 4-5 ст.л.;
- лимон – половинка;
- лук – 3 шт.;
- сметана – 200 г;
- специи – все по вкусу;
- оливковое масло – 100-120 мл;
- укроп – для украшения несколько веточек.
- Стейки рыбы посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить промариноваться на 30-35 минут.
- Этим временем лук нарезать полукольцами и обжарить до появления приятного аромата.
- После каждый рыбий кусочек обкатать в муке и обжарить с каждой стороны. Сверху выложить лук и залить сметаной (предварительной немного разбавить с водой).
- Накрыть сковороду крышкой и потушить 20 минут.
Карп в сметане на сковороде готов. Выложить рыбьи ломтики на красивую тарелку и украсить рубленой зеленью.
Тушенный в мультиварке с овощами
Овощи идеально дополнят любое блюдо из рыбы. Тушенный карп с овощами приятно удивит всю вашу семью.
Можно использовать любимые специи, которые придадут пикантности и особого аромата блюду
- филе рыбы – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор свежий – 2 шт.;
- баклажан – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 400 г;
- вода – 150-170 мл;
- соль, перец – по щепотке;
- любимая зелень;
- растительное масло – 80 мл.
Пошаговое приготовление рецепта:
- Филе нарезать на крупные кусочки.
- Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить привычным способом. Помидор нарезать на ломтики.
- Картофель и баклажан также очистить и измельчить на небольшие кубики.
- Воду смешать со сметаной. Размешать до однородности.
- В чашу мультиварки вылить масло. Лук, чеснок и морковь обжарить на режиме «Жарка» 10 минут. Добавить картофель и жарить еще 15 минут.
- Далее выложить все ингредиенты. Перемешать, залить сметанным соусом и поставить в режиме «Тушение» на 60 минут.
Тушенный карп с овощами готов! Теперь осталось посыпать зеленью и приступать к дегустации.
Карп в сметане – это не только вкусное, нежное и сочное блюдо, но и низкокалорийное. Его можно смело есть даже тем, кто придерживается правильного питания и не хочет набрать лишнего веса.
Карп, запеченный в сметане
Карп – моя самая любимая рыба. Совершенно не важно, как она приготовлена: жареная или вареная, запеченная или заливная – все равно она хороша, жирная и нежная. В этот раз я запекала карп в духовке, обмазав сметаной. Прекрасный результат!
Общее время готовки – 2 часа 0 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 100 ккал
Количество порций – 4 порции
Как приготовить карпа, запеченного в сметане
Ингредиенты:
Карп — 1.2 кг
Лук репчатый — 150 г
Сметана — 60 г
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приправа — по вкусу для рыбы
Приготовление:
Чтобы приготовить карпа, запеченного в сметане, начала нужно очистить с рыбки чешую, после выбрать-вырезать жабры, разрезать брюхо и удалить кишки. А сейчас всё хорошенько промыть.
Карпа присыпьте с обеих сторон солью, перцем и любимыми приправами, предназначенными для рыбы. Будьте внимательны – частенько эти самые приправы бывают с солью.
Не забудьте немного приправить и середину карпа.
В принципе, его уже можно обмазать сметаной и отправить в духовку. Но! Давайте немного обогатим вкус.
Тонкими кольцами порезать репчатый лук. Шайбами режем помидор.
Противень выстелить фольгой и распределить по ней 23 лука.
Сверху, на лук, выкладываем нашего карпа, а в его середину засовываем оставшийся лук и шайбы помидора.
Сметану смешать с предварительно очищенным и измельченным чесноком. Чеснок я всегда пропускаю через специальный пресс (чеснокодавилка). Такой способ измельчения нравится мне больше всего.
Выкладываем сметано-чесночную смесь на карпа и распределяем ее по верху.
Ну и осталось только поместить всю эту красоту в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать примерно 50 минут. Для такого не особо крупного карпа этого вполне достаточно.
Будьте внимательны – если вы не достаточно тонко порезали лук, то он за такое время не особо пропечется и может слегка похрустывать. Так что если сомневаетесь, то можете припустить его на сковороде пару минут, до прозрачности до того, как положите на него карпа.
Сочный, вкусный, нежный карп, запеченный в сметане – от меня вы услышите одни похвалы.
Приятного вам аппетита!
Карп в сметане: сытное блюдо для диетического стола. Как быстро и вкусно приготовить карпа в сметане: жарного, запечёного, целиком
Нежное, чуть сладковатое мясо карпа отлично переносит термическую обработку. Приготовить эту рыбу, искусственно выведенную в Китае сотни лет назад, можно любым способом. Тушку и стейки готовят в духовке и на сковороде, в мультиварке и казане, в собственному соку и маринаде, в фольге и соляной либо тестяной шубке.
Очень вкусен карп в сметане. Кисломолочный продукт становится натуральным маринадом, который делает мясо еще более нежным и сочным. Чаще всего рыбку готовят отдельно, как основное белковое блюдо к гарниру из картофеля или риса. Но она прекрасно переносит компанию овощей.
Карпа в сметане жарят или запекают целиком, фаршируют грибами и овощами, готовят в виде филе или стейков. Можно потушить кусочки обжаренной рыбы в сметане, и это тоже будет очень вкусно. Из специй прекрасно сочетаются с карпом паприка, шафран, кориандр, имбирь, перец, лимон.
Карп в сметане – общие принципы приготовления
Приготовить карпа в сметане совершенно не сложно. Основная сложность – правильно разделать рыбу, особенно если она очень большая. Конечно, можно купить готовое филе, уже разделанную и даже нарубленную на стейки тушку. Но тогда о вкусном свежем мясе можно забыть. Прелесть карпа в том, что он отлично переносит далекие путешествия и чаще всего продается живым.
Чешуя от тушки отстает очень легко, с этим никаких проблем, как правило, не возникает.
Потрошить же рыбу следует так:
• надрезать спинной плавник в обеих сторон, обернуть чистым куском ткани или старым полотенцем и потянуть в обратном направлении, то есть от хвоста к жабрам;
• надрезать брюшко, осторожно вынуть желчный пузырь, печень, внутренности. Если желчь разлилась, нужно натереть эти места солью, вырезать и промыть рыбу;
• удалить следует глаза и жабры;
• промыть тушку, оставить цельной или разделать на куски.
Голову и хвост можно оставить, если рыбка помещается на противень или сковороду целиком.
Некоторые хозяйки не любят готовить карпа потому, что в нем много мелких костей. Однако с ними можно легко справиться. Один из способов – сделать глубокие разрезы крест-накрест на спинке по всей длине тушки. Чем чаще будут располагаться разрезы, тем большее количество мелких костей измельчится и под воздействием высокой температуры станет мягче. Кроме того, благодаря надрезам мясо лучше пропитается солью, маринадом и специями.
Есть и другой вариант. Нужно разделать рыбу на филе, отрезав голову и разрезав тушку на две половинки вдоль хребта. Далее поступаем следующим образом.
• Хребет, плавник, прилегающие мелкие кости срезать.
• Одним цельным пластом вырезать реберные косточки.
• Пальцами определить направление выступающей полоски с мелкими острыми косточками, отступить от этой линии по пять миллиметров вправо и влево, сделать два надреза по всех длине финне до самой кожи.
• Отделить получившуюся полоску от кожи.
• Проделать ту же процедуру для хвостовой части тушки.
Время приготовления карпа зависит от его величины. Запекать рыбку следует при температуре 200 градусов около полутора часов. Перед приготовлением можно замариновать мясо на полчаса в соли, перце, лимонном соке.
Карп в сметане, запеченный в духовке
Простейший рецепт карпа в сметане, который требует минимума кулинарной подготовки и совсем немного ингредиентов.
Ингредиенты:
• тушка карпа на килограмм весом;
• немного растительного масля для противня;
Способ приготовления:
Сделать на самых толстых местах тушки неглубокие надрезы.
Нарезать лимон на дольки, выжать немного сока.
Натереть рыбку солью и перцем, полить лимонным соком.
Несколько долек лимона положить внутрь.
Мариновать карпа минут двадцать.
Карпа обмазать сметаной.
Противень смазать маслом.
Карпа «посадить» на противень вниз брюшком.
Залить рыбку остатками сметаны.
Запечь до готовности.
Карп в сметане, жаренный на сковороде
Приготовленный по этому рецепту, карп в сметане получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты:
• соль, перец, специи на свой вкус;
• три-четыре ложки муки;
Способ приготовления:
Разделать рыбку на стейки.
Промокнуть бумажным полотенцем.
Посолить, посыпать перцем и специями.
Полить соком из половинки лимона.
Мариновать двадцать минут.
Нарезать луковицу на колечки.
Запанировать каждый кусочек в муке.
Разогреть растительное масло.
Обжарить рыбку до золотистой аппетитной корочки и обеих сторон.
Отдельно пожарить лук.
На большую скороду или жаровню выложить куски рыбы.
Сверху распределить луковую зажарку.
Сметану развести четвертью стакана воды.
Залить все сметанным соусом.
Тушить, накрыв крышкой, около десяти минут.
Карп в сметане, приготовленный в мультиварке
Мультиварка позволяет сохранить аромат, вкус и максимальное количество питательных веществ рыбы. Карпом в сметане, приготовленным эти способом, можно на самом деле удивить.
• тушка весом не более килограмма;
• лист лаврового листа;
• две столовые ложки масла растительного;
• специи по желанию;
Карпа разделать на филе.
Натереть рыбку специями, посолить, посыпать перцем.
В чашу налить масло и на режиме жарки в течение пяти минут обжарить овощи.
Выложить на лук филе.
Продолжить приготовление на режиме жарки еще минут пятнадцать.
Развести сметану половиной стакана воды иди бульона.
Залить рыбу сметанным соусом.
Положить в чашу лавровый лист, рубленую зелень.
Готовить на режиме тушение двадцать минут.
Карп в сметане с помидорами
Освежающая помидорная кислинка придает особенный вкус сладковатому мясу речной рыбы. Очень вкусный вариант карпа в сметане, приготовленного в духовке.
Ингредиенты:
• крупная тушка карпа (от полутора до двух килограммов);
• пятьсот граммов лука;
• немного растительного масла;
• специи, соль и перец.
Способ приготовления:
Карпа натереть солью.
Лук нарезать на кольца.
Разогреть большую сковородку и обжарить рыбу на масле до образования корочки.
Перевернув карпа на второй бочок, выложить луковые кольца по бокам от рыбы.
Жарить лук, посолив. Обязательно помешивать.
Выложить карпа в жаропрочную форму вместе с луком.
Помидоры нарезать тонкими кружочками и выложить в форму по краям рыбки.
Залить карпа сметаной.
Запекать при 220 градусах примерно час.
Карп в сметане на овощной подушке
Национальный чешский рецепт карпа в сметане, приготовленного на подушке из овощей, придется по душе любителями правильной здоровой кухни.
Ингредиенты:
• большой карп (то двух до трех килограммов);
• три большие луковица;
• розмарин или приправы с этой специей.
Способ приготовления:
Натереть тушку солью и приправами, мариновать полчаса.
Морковку и лук нарезать мелко и потушить.
Отварить картофель до полуготовности, остудить, нарезать на кружочки.
Зелень нарезать, чеснок измельчить.
Приготовить фарш из лука, моркови, укропа и чеснока.
Начинить рыбу фаршем.
Противень застелить фольгой, смазать маслом.
Выложить картофельную подушку, оставив немного картофеля.
Поверх положить фаршированного карпа.
Обмазать рыбу сметаной.
Вложить оставшийся картофель и зелень.
Завернуть фольгу и отправить в духовку.
Запекать примерно час.
Фольгу развернуть и запечь карпа до образования корочки минут пятнадцать.
Карп в сметане с картофелем и сыром
Отличный вариант полноценного ужина или обеда.
Ингредиенты:
• тушка карпа покрупнее;
• килограмм очищенного картофеля;
• двести граммов полутвердого сыра;
• сто граммов сливочного масла;
• перец, соль, приправы.
Способ приготовления:
Сделать на тушке сверху надрезы.
Картофель нарезать на кружочки.
Луковицу измельчить колечками.
Сыр мелко натереть.
Растопить сливочное масло, слить в сотейник.
Добавить в масло половину сырной крошки и сметану.
На противне, смазанном маслом, сделать подушку из нескольких луковых колец.
Смазать рыбу сметанно-сырным соусом.
Поверх разложить луковые кольца.
Рядом с рыбой разложить картофель.
Запекать минут сорок- пятьдесят.
За десять минут до готовности посыпать картофель остатками сыра и запечь до образования корочки.
Карп в сметане, фаршированный грибами
Невероятный аромат фаршированного грибами карпа в сметане – вот о чем будут еще неделю говорить гости, попробовавшие это угощение. Рецепт у вас попросят обязательно.
Ингредиенты:
• большая тушка карпа;
• двести граммов грибов, можно обычных шампиньонов;
• немного растительного масла;
• полчайной ложки порошка шафрана.
Способ приготовления:
Карпа натереть солью.
Лук нарезать полуколечками.
Обжарить лук и грибы на растительном масле.
Начинить рыбу грибной начинкой, скрепив края зубочистками.
Сметану смешать с шафраном.
Смазать противень маслом, выложить карпа.
Обильно полить рыбу сметаной.
Запекать около сорока минут.
При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
Карп в сметане, тушенный в казане
Если в хозяйстве есть настоящий казан, в нем тоже можно приготовить чудесного карпа в сметане.
Ингредиенты:
• килограммовая тушка карпа;
• пятьдесят граммов сливочного масла;
• одна средняя морковка;
• зелень петрушки, пряности по вкусу.
Нарезать морковь кружочками.
Лук нашинковать кольцами.
Петрушку нарубить мелко.
Карпа разделать на куски.
На дно казана выложить овощи и зелень.
Поверх выложить карпа, залить стаканом воды, тушить минут десять после закипания.
Добавить в казан масло, сметану, тушить под крышкой на медленном огне примерно час.
Карп в сметане – хитрости и полезные советы
Промывать карпа после потрошения можно только очень холодной водой. В теплой мясо сварится.
Покупая рыбу, нужно выбирать тушку с ярко-красными жабрами, светлыми чистыми (не мутными!) глазами, без слизи на чешуе. Все это признаки свежей рыбы.
Карп может едва заметно попахивать тиной. Но резкий запах – свидетельство залежалого товара, от которого лучше держаться подальше.
Если голова карпа отрезана – это причина заподозрить продавца в непорядочности. Определить свежесть такой рыбы практически невозможно.
Запечённый карп в сметане
Это блюдо посвящается всем неравнодушным ко вкусу речной рыбы. Карп – идеальный ее представитель. Запеченный карп в сметане получается сочным, в меру жирным и очень вкусным. Рыба вбирает в себя сливочный аромат сметаны и яркую кислинку лимона. Запечь карпа совсем несложно. Самым трудоемким моментом является чистка рыбы.
| Продукты (на 4 порции) | ||
| Карпы свежие – 1,5 кг (2 шт.) | ||
| Сметана – 130 г | ||
| Лимон – 1 шт. | ||
| Приправа для рыбы – 1 ч. ложка | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец черный молотый – по вкусу | ||
| Масло растительное – для смазывания противня |
Подготавливаем необходимые продукты.
Карпов очищаем от чешуи и внутренностей, убираем жабры. Тщательно промываем, промакиваем бумажным полотенцем.
На рыбе делаем надрезы в виде решетки. Солим рыбу, перчим по вкусу.
Карпов натираем приправой для рыбы. Оставляем мариноваться на 30 минут.
Лимон моем, нарезаем кружочками.
Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
По три кружочка лимона кладем внутрь каждого карпа и по одному туда, где были жабры.
Щедро намазываем рыбу сметаной с двух сторон.
В противень, смазанный растительным маслом, перекладываем карпов. Отправляем рыбу в духовку. Запекаем карпов в сметане 50 минут при 200 градусах.
Запеченные карпы в сметане готовы! Приятного аппетита!
| 7 спасибо | 0 |
| КомуДобавки Среда, 16 Января 2020 г. 17:22 # |
Убойная рыбка получилась, спасибо большущее!
Всегда пожалуйста!
| Елена Среда, 07 Августа 2020 г. 14:31 # |
Вкусно. Спасибо за рецепт.
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Карп в сметане в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Знаете ли вы насколько вкусен запеченный карп в сметане в духовке? Если вы являетесь любителем рыбы, то обязательно приготовьте карпа, запеченного в сметане в духовке. Благодаря сметане рыба покроется золотистой корочкой и приобретет сливочный аромат. На сегодняшний день существует несколько рецептов запеченного карпа в духовке. Среди них – карп в сметане, запеченный в духовке в фольге, карп в сметане с картошкой, карп в сметане в рукаве.
- Карп – 1 шт.,
- Сметана – 4-5 ст. ложек,
- Специи к рыбе и соль – по вкусу,
- Репчатый лук – 1 шт.,
Карп в сметане в духовке – рецепт
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление карпа в сметане.
Рыбу очистите от чешуи. От хвоста и до головы сделайте на брюшке разрез. Достаньте содержимое. Карпа промойте под струей холодной воды.
Чтобы рыба быстрее прожарилась, сделайте на ее спинке надрезы. Можно сделать просто надрезы в одном направлении или сделать их в виде сеточки, как вам больше нравится. После запекания на рыбе будет отчетливо виден красивый рисунок.
Помойте и нарежьте крупными кусочками небольшую луковицу. Она понадобится для фарширования карпа.
Приготовьте сметанный соус. Готовить его проще простого. В миску налейте необходимое количество сметаны. Всыпьте специи и соль.
Полученным соусом обильно смажьте карпа внутри и снаружи.
Наполните рыбу измельченным луком. Лук, пропитавшись соком рыбы станет невероятно вкусным, к тому же позволит ей во время запекания держать форму.
Выложите карпа в сметане, фаршированного луком на противень.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут. Готовый карп в сметане в духовке должен покрыться золотистой корочкой. Перед тем, как выключать духовку, обязательно убедитесь в том, что он пропекся и внутри.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного карпа в сметане в духовке вам понравился.
Карп в сметане в духовке. Фото
Также очень вкусным получается и карп, запеченный в сметане в фольге. По своему желанию рыбу луком можно не наполнять или заменить его, к примеру, любой другой начинкой, которую вы любите. Карпа в сметане заверните плотно в фольгу. Запекайте при температуре духовки 180С. около 30 минут. Чтобы получить золотистую корочку, разверните рыбу. Дайте ей подрумяниться еще 10 минут.
Коронным блюдом любого стола будет карп, запеченный в сметане вместе с картошкой. В таком случае вы получите не только очень вкусную запечённую рыбу, а еще и овощной гарнир.
Для приготовления люда нам понадобится следующий список продуктов.
Карп в сметане с картошкой в духовке – рецепт
Карпа очистите от чешуи и выпотрошите. Тщательно промойте. В сметану добавьте соль и специи. Перемешайте ее. Морковку, лук и картошку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку можно нарезать как кружочками, так и полукружками. Дольками нарежьте картошку. Все измельченные овощи, с которыми будет запекаться рыба, переложите в глубокую миску. Смажьте карпа сметаной внутри и снаружи. Оставшейся сметаной полейте овощи, перемешайте.
На противень выложите карпа, а вокруг него разложите картошку с овощами. Запекайте при 170С. 35 минут. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и караси в сметане в духовке.
Карп в сметане
Любители рыбы знают, что карп – рыба полезная, питательная. Ну а если вы еще и рыбак, то похвастаться своим уловом и порадовать семью и друзей вкусным карпом просто обязаны. Попробуйте приготовить карпа в сметане – пожарьте или запеките, можете и потушить, любой рецепт хорош, испортить карпа практически невозможно.
Как приготовить карпа в сметане?
Запеченная рыба всегда считалась полезной и диетической, она сохраняет свои вкусовые неповторимые свойства. Но, если вы любите жареную рыбу, то без боязни жарьте карпа – он приобретет более сочный вкус. Предварительно обязательно хорошо почистите рыбу, удалите жабры и глаза, выпотрошите от кишок и промойте. Если ваша рыбка весит более килограмма, то лучше готовить ее не целиком, а разделать на порционные кусочки. Небольшого карпа запекайте целиком, в таком случае, можно подать его на стол как центральное блюдо. Сметану можете использовать как в виде соуса и залить ею карпа перед окончанием приготовления, так и в качестве маринада для рыбы.
Запеченный карп в сметане
Карп в духовке со сметаной – полезное и вкусное блюдо, а приготовленное целиком – всегда красивое. Вы можете подать его даже на праздничный стол. Кстати, запечь такую рыбу можно и в фольге, а в конце приготовления раскрыть, чтобы получить поджаристую корочку.
- карп – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- сметана – 300 г;
- мука – 2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- лимон, зелень – по вкусу.
Карпа почистить, хорошо промыть, потом обмазать изнутри и снаружи майонезом, смешанным с солью, черным перцем и соком лимона. Оставить на час пропитываться. Лук нарезать полукольцами, посолить и оставить на несколько минут в миске. На сковороде поджарить лук до золотистой корочки, добавить сметану, муку и немного потушить. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться карпа. Как только зарумянится, поливаем сметанным соусом и отправляем обратно в духовку. Готовим рыбу до золотистой корочки соуса. Подавайте карпа под сметаной, украсив кружочками лимона и зеленью.
Карп, жареный в сметане
Рецепт карпа в сметане достаточно простой. Кстати, если вы купите уже почищенную рыбу, то время приготовления значительно сократится.
- карп – 1 шт.;
- сухари молотые – 3-4 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 1/2 стакана;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить и отставить приблизительно на 15 минут. Взбить в тарелке яйца, каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в молотых сухарях и пожарить со всех сторон на разогретой сковороде. Затем залить карп сметаной и один раз вскипятить. Готового карпа со сметаной посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.
Карп тушеный в сметане – рецепт
Потушить карпа вы может даже будучи на природе, на рыбалке, тем самым сразу опробовав свежий улов. Возьмите вместо кастрюли казанок и на костре устройте пиршество, приготовив карпа в сметане.
- карп (около 1 кг) – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- сметана – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Карпа почистить, выпотрошить и тщательно промыть. На дно кастрюли (или казанка) положить нарезанную кружочками морковь, лук и зелень петрушки. Сверху – порционные кусочки карпа, налить 1 стакан воды и тушить около 10 минут. Затем добавить к рыбе сливочное масло, сметану, и тушить на небольшом огне под крышкой около часа. Обязательно следите, чтобы карп не пригорел.
Вкусный карп в сметане в духовке
Если вы и ваши домашние любите различные блюда из рыбы, то наверняка хотя бы раз вам довелось пробовать карпа. Готовят его по-разному. Сегодня же предлагаем выяснить, как приготовить карпа в сметане в духовке. Для того чтобы было из чего выбрать, приведем несколько рецептов этого вкусного блюда. Так вы сможете подобрать для себя наиболее подходящий вариант.
Рецепт карпа в сметане в духовке с луком и помидорами
Это блюдо получается очень сытным, сочным и нежным. Рыбка, приготовленная таким образом, наверняка придется по вкусу как вам, так и вашим домочадцам.
Ингредиенты
Для начала разберемся с тем, какие продукты потребуются нам для приготовления данного блюда. Итак, нам будут нужны следующие ингредиенты: собственно карп – одна крупная рыба (порядка 2 кг), полкило репчатого лука, два помидора, 200 граммов сметаны, три столовые ложки масла подсолнечного, пара чайных ложек специй для рыбы (шафран, имбирь, паприка, молотый кориандр и т. п.), соль по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала карпа следует почистить и выпотрошить. Сделать это будет несложно, ведь чешуя у этой рыбы крупная, ее не так много. Отлетает она даже от несильного прикосновения. Помытого вы выпотрошенного карпа солим и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжариваем рыбу с одной стороны до образования нежной золотистой корочки. Затем переворачиваем карпа на другую сторону. По бокам выкладываем предварительно нарезанный полукольцами репчатый лук. При этом лука не жалеем, так как в процессе готовки он пропитается соками рыбы и станет очень вкусным и ароматным. Обжариваем карпа, посыпав его приправами. Лук при этом следует посолить и периодически помешивать.
После этого перекладываем рыбу с луком в форму для запекания. По краям выкладываем предварительно тонко нарезанные помидоры. Затем рыбку и овощи обмазываем сметанкой. Отправляем форму в духовой шкаф. Его предварительно следует прогреть до температуры в 220 градусов. Карп в сметане в духовке готовиться будет около часа. Однако время может быть скорректировано в зависимости от типа вашей кухонной техники.
Когда карп, запеченный в духовке в сметане, будет готов, его можно сразу же подавать на стол. Наверняка ваши домочадцы уже заранее соберутся на кухне, ведь дивный аромат блюда будет распространяться по всей квартире. Не забывайте, что в этой рыбке есть мелкие косточки, поэтому кушайте ее осторожно. Что касается гарнира, то, поскольку наше блюдо получается достаточно жирным, оно будет отлично сочетаться с рисом. Приятного аппетита!
Карп, запеченный в сметане в духовке: рецепт с лимоном
Это блюдо готовится очень просто. Сделать его под силу будет любой, даже совсем неопытной хозяйке. А благодаря тому, что готовиться рыба будет в духовке, она приобретет великолепный вкус, несравнимый с тем, что получится, если просто обжарить ее на сковороде.
Необходимые продукты
Итак, если вы решили, что сегодня у вас в меню карп, запеченный в духовке со сметаной, то вам следует позаботиться о наличии на кухне следующих ингредиентов: сама рыба – 1 штука (старайтесь выбирать покрупнее, так будет легче вынимать из нее кости во время еды), половина лимона (нам понадобится только сок), большая луковица, 300 граммов сметаны, пара чайных ложек муки, майонез, соль, перец и приправы – по вашему вкусу.
Инструкция по приготовлению
Для начала промываем и чистим карпа. Затем солим, перчим его и добавляем приправу. Обратите внимание, что если в составе приправы уже есть соль, то не переборщите с ней, чтобы не испортить вкус блюда. В небольшое количество майонеза выдавливаем сок от половинки лимона, перемешиваем, а затем натираем этой смесью рыбу. Оставляем нашего карпа около часа для того, чтобы он хорошенько пропитался специями. Как вы уже заметили, карп в сметане в духовке готовится не сложно, однако на это требуется достаточно времени.
В это время можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 200-220 градусов, а также заняться приготовлением сметанного соуса. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Затем добавляем к нему сметану и муку. Хорошенько помешиваем. Когда соус загустеет, снимаем сковороду с огня.
Пропитавшегося специями карпа выкладываем на противень, застеленный смазанной растительным маслом фольгой, и отправляем в разогретую духовку. Когда рыбка приобретет золотистый цвет, аккуратно смазываем ее сметанным соусом. После этого снова возвращаем наше блюдо в духовой шкаф. Когда соус подрумянится, можно считать, что наш карп в сметане в духовке готов. Осталось лишь переложить его на блюдо. По желанию блюдо можно украсить листьями салата и кусочками помидоров. Теперь можно подавать вкуснейшую и ароматнейшую рыбку на стол. Приятного аппетита!
Рецепт карпа в фольге с овощами
Это блюдо в Чехии является национальным. Поэтому если вы отправитесь в эту страну, то обязательно попробуйте его. А пока можно приготовить карпа в сметане на овощной подушке и у себя дома.
Ингредиенты и процесс готовки
Для начала определимся с необходимыми нам продуктами. Так, нам потребуются такие ингредиенты, как собственно карп (желательно, чтобы весил он не меньше трех килограммов), три головки репчатого лука, морковь – 1 шт., 500 граммов сметаны, зубчик чеснока, небольшой пучок укропа, картофель – 6 шт., немного сливочного или растительного масла, приправы с розмарином, соль, перец.
Как и в других рецептах, прежде всего следует помыть и почистить рыбу. Затем надо посолить, поперчить и посыпать приправами тушку. В таком виде оставляет рыбку, как минимум, на полчаса. В это время на масле тушим до мягкости мелко нарезанные лук и морковь. Также отвариваем шесть картофелин до полуготовности. Остужаем их и нарезаем кружочками. Соединяем тушеный лук с морковью с мелко нарубленным укропом и мелко накрошенным зубчиком чеснока, перемешиваем. Полученной смесью начиняем рыбку. На фольгу выкладываем подушку из картофеля. Поверх нее размещаем карпа. Обмазываем его сметаной, сверху выкладываем остатки картофеля и смеси для начинки. Заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Наш карп в духовке со сметаной будет готовиться 50 минут. После этого фольгу следует развернуть и дать рыбке подрумяниться. На это уйдет еще 10-15 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем на стол. Вкуснейшая и ароматнейшая рыбка наверняка не оставит ваших домашних равнодушными.
Запекаем карпа с картошкой и сыром
Такое блюдо станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Причем по вкусу оно придется всем членам семьи – от мала до велика. В качестве преимуществ такого блюда можно назвать простоту его приготовления и доступность ингредиентов. Так, нам потребуется сам карп (желательно покупать рыбку покрупнее), килограмм картофеля, пара головок репчатого лука, 200 граммов твердого сыра, 500 граммов сметаны, 100 граммов сливочного масла, а также соль, перец и различные приправы – добавлять по вкусу. Для того чтобы карп в сметане в духовке получился очень вкусным, использовать нужно только свежие продукты.
Итак, если с ингредиентами мы разобрались, можно переходить к процессу приготовления блюда. Для начала рыбу следует почистить и хорошенько промыть. Вооружившись острым ножом, необходимо сделать насечки на рыбе на расстоянии в 0,5 см. Делается это для того, чтобы мелкие косточки пропеклись. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кружками, а лук чистим и нарезаем кольцами. Растапливаем сливочное масло и переливаем его в отдельную емкость. Добавляем к нему сметану и мелко натертый сыр.
Противень смазываем маслом и выкладываем несколько колец лука так, чтобы они служили как бы подушкой для нашей рыбки. Затем выкладываем карпа и смазываем его смесью сыра, масла и сметаны. Сверху рыбу снова покрываем луковыми кольцами. Нарезанный картофель выкладываем рядом с карпом и посыпаем тертым сыром. Готовим блюдо в духовом шкафу при температуре в 200 градусов около 30-40 минут.
Источники:
http://menunedeli.ru/recipe/karp-zapechennyj-v-smetane/
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/karp-v-smetane-sytnoe-bliudo-dlia-dieticheskogo-stola-kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-karpa-v-smetane/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149257
http://www.kushat.net/recipe-items/karp-v-smetane-v-duxovke-poshagovyj-recept-s-foto/
http://womanadvice.ru/karp-v-smetane
http://www.syl.ru/article/198219/new_vkusnyiy-karp-v-smetane-v-duhovke
http://www.syl.ru/article/196815/new_koryushka-ryiba-polza-i-vred-kak-gotovit-koryushku
(пока оценок нет)
Загрузка...