Закрыть рекламу ×

Судак – подробное описание,разновидности, особенности питания и жизненного цикла

Судак. Виды судака. Рекордный судак.

Судаки? (лат. Sander) — род рыб из семейства окуневых (Percidae). В водах России два вида — обыкновенный судак и волжский судак (бёрш). На Дону и на побережье Азовского моря распространено местное название судака — сула?. От названия рыбы происходит ряд географических названий — см. Судак, Суда, Саунагс или Saunags (Латвия).

Домен: Эукариоты
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые рыбы
Отряд: Окунеобразные
Семейство: Окуневые
Род: Судаки

Самый большой в мире судак весом в 13 кг 130 см в длину.

1.Светлопёрый, или жёлтый, судак (Sander vitreus)
2.Обыкновенный судак (Sander lucioperca)
3.Канадский, или песчаный, судак (Sander canadensis)
4.Морской судак (Sander marinus)
5.Волжский судак, или бёрш (Sander volgensis)

Судак светлоперый (Stizostedion vitreum)

Бассейны обитания: Атлантический океан

Пресноводная рыба семейства окуневые отряда окунеобразные. Другое название–жёлтый судак. Распространена в реках о озерах Атлантического побережья Северной Америки. Обычно достигает длины 60-70см и массы 4-6кг. Окрас спины тёмно-желтый, брюхо светлое. Имеет небольшое промысловое значение, является объектом любительского рыболовства.

Тело вытянутое с преобладанием желтоватых и оливковых оттенков, с неявными темными пятнами. Брюхо светлое. Плавники имеют выраженные светлые окончания.
Достигает обычно длины в 80 см и веса до 9 кг. Максимально зарегистрированный экземпляр – 107 см, 11,3 кг. Самки крупнее самцов. В южном ареале обитания растет быстрее.
Среда обитания и особенности поведения:
Обитает в Северной Америке и Канаде. Из-за своеобразного строения радужной оболочки глаз отлично видит в темноте, поэтому в основном охотится ночью.
Особенности питания:
Ярко выраженный хищник. Питается рыбой (в основном желтым окунем), раками.
Размножение:
Нерестится в конце зимы или ранней весной при температуре воды от 6 до 10°С на гравийных и песчаных отмелях. Самка откладывает до 500 000 икринок
Особенности ловли:
Популярный объект любительской и спортивной ловли. Проводятся турниры по его ловле, в том числе под эгидой FLW.

Обыкновенный суда?к (лат. Sander lucioperca) — вид рыб из семейства окунёвых (Percidae).

Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в озёрах и опреснённых участках указанных морей.
Рыба крупных размеров. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг, вероятно, существуют образцы и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок.

По образу жизни судак — типичный хищник. Питается рыбой, а мелкие особи также поедают водных беспозвоночных. Весьма чувствителен к концентрации кислорода в воде и наличию взвесей, поэтому не встречается в заболоченных водоёмах. В тёплое время года держится на глубинах 2—5 м. Активен как днём, так и ночью, причем ночью выходит на мелководье, а днем откочёвывает в более глубокие места. Обычно предпочитает песчаное или галечниковое дно, особенно если там есть крупные объекты (коряги, камни и т. д.), которые можно использовать как укрытие, так как судак в основном засадный хищник. Основу питания обычно составляют рыбы с узким телом. Как правило, это бычки, пескари, уклейка или тюлька. Эти же рыбы используются при ловле судака на живца.
Судак очень устойчив к разнообразным болезням.

Нерест у судака происходит весной, когда температура воды доходит до отметки около 12 градусов. В широте Приазовья, это апрель — начало мая. Для нереста выбирает мелководные участки, обычно с затопленными кустами, деревьями или крупным мусором на дне, глубиной от полуметра до шести метров. Икра мелкая, желтоватая. Молодь питается сперва мелкими беспозвоночными. Достигая размеров около 8—10 см, судак почти полностью переходит на питание молодью других видов рыб, встречающейся летом в изобилии, так как растёт намного быстрее. При хороших условиях питания уже на 2-м году жизни судак способен достичь массы до 500—800 граммов. Нерестится же обычно впервые на 3—4-м году жизни.
В зимнее время держится на ямах, часто вместе с карповыми рыбами (лещом, сазаном и т. п.), где ловится на зимние снасти.

Судак является довольно ценной промысловой рыбой, а также объектом спортивной охоты, поэтому в некоторых странах вылов этого вида рыб ограничен.
Пищевая ценность

Мясо судака считается диетическим продуктом — жирность его минимальна. Пищевая ценность судака очень велика — содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых — незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека), а, кроме того, содержится масса минеральных веществ, необходимых человеку (фосфор, калий, йод, молибден, марганец и другие).

Судак Канадский или песчаный (Stizostedion canadense) напоминает по окраске спинных плавников обыкновенного судака, но значительно меньше по размерам своего собрата, хотя по ряду морфологических признаков, он всё же, ближе к морскому судаку, чем к обыкновенному.

Масса канадского судака не превышает 4 кг. Он распространен от Гудзонова залива до штатов Виргиния, Оклахома и Канзас.

Напоминает по окраске спинных плавников обыкновенного судака, но значительно мельче его в размерах. На боках имеет крупные иррегулярные пятна.
Среда обитания и особенности поведения:
Распространен от Гудзонова залива до штатов Виргиния, Оклахома и Канзас. Держится тех же мест, что и желтый судак. Может держаться достаточно больших глубин, так как имеет очень светочувствительные глаза.
Особенности питания:
Хищник. Питается молодью рыб, ракообразными и моллюсками.
Размножение:
Нерестится обычно в мае-апреле при температуре воды от 8 до 11 градусов Цельсия. Половозрелости достигает на 2-6 году жизни, в зависимости от пола. Самцы вызревают быстрее самок.

(Обыкновенный) лавра?к (лат. Dicentrarchus labrax — вид рыб из семейства Moronidae.

Также употребительны названия морской волк, койкан, сибас (от англ. sea bass — наименование, распространившееся через российский ресторанный бизнес), морской судак, реже морской окунь, лубина (от исп. lubina), бранцино или бранзино, спигола, раньо (от ит. branzino, spigola, ragno) — вид рыб семейства мороновых. Распространен в Атлантическом океане от Норвегии до Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Чёрном морях. Держится у берегов, молодые рыбы стаями, а крупные – поодиночке. Питается ракообразными и моллюсками, реже рыбой. В резком рывке из укрытия лавраки хватают добычу и глотают её, засасывая своим огромным ртом. Длина до 1 м, весит до 12 кг, возраст до 15 лет. Нерест летом и осенью. Икра пелагическая.
В Европе, особенно в Италии, лаврак не только ценная промысловая, но активно разводимая порода. Разводят его как в естественных водоёмах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Искусственно выращенный лаврак поступающий на рынок, как правило, меньшего размера и существенно более дешёвый, чем дикая рыба. В некоторых странах, например в Великобритании и в Ирландии, промысел дикого лаврака ограничен. На Украине занесен в Красную книгу (2009 г.)

Волжский судак или бёрш (лат. Sander volgensis) — вид рыб из семейства окуневых (Percidae).

Размеры бёрша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2—1,4 кг. Внешне похож на судака. Бёрш встречается в реках Каспийского, Азовского и Черного морей, выходит в Каспийское море. Бёрши держатся стаями, подобно обыкновенным судакам. Взрослый бёрш питается молодью рыб. Размер жертвы этой рыбы колеблются от 0,5 до 7,5 см.

От судака легко легко отличается по следующим признакам: рыло у него приметно короче и шире, глаза сравнительно больше, все зубы почти одинаковой величины, щеки не голые, а покрыты чешуями. По цвету почти не отличается от судака, но имеет более явственные темные поперечные полосы правильной офрмы.
По величине берш значительно уступает судаку и только в редких случаях достигает веса 2 -3 кг (например, в южной Волге). Обыкновенный его вес 1 – 1,2 кг и 36 см длины.
Распространение берша весьма ограниченно, и он нигде не попадает в большом количестве.
Кормится небольшими рыбами, в частности, пескарями.
Держится почти всегда на глубине, на самом фарватере, любит песчаное дно.
В озерах, даже заливных, никогда не встречается.

Половозрелыми становятся на третьем году жизни, но массовое созревание происходит в 4–5 лет. Начало икрометания определяется достижением температурного порога в +10–14°С. Икра откладывается порционно на глубине 2–5 м и развивается в зависимости от температуры воды от 7 до 12 дней. Плодовитость – до 800 тыс. икринок. Время инкубации составляет 8 дней (Назаренко, Арефьев, 1998). Молодь берша сначала питается зоопланктоном, но быстро начинает поедать мальков других рыб. Потребляет преимущественно малоценные виды рыб – ерша, уклейку, плотву, тюльку и др. В то же время сама часто становится добычей щуки, окуня, судака и сома.

Судак рыба. Образ жизни и среда обитания судака

Любой рыбак без труда расскажет о всех преимуществах рыбы судак. Каждый, с удовольствием, готов похвастаться уловом весом до 12 кг. Из мяса рыбы судак готовятся поистине кулинарные шедевры. Кроме того, этот пресноводный хищник водится почти повсеместно и рыбалка на нее не зависит от сезона.

Особенности и среда обитания рыбы судак

Речная рыба судак – очень известный представитель окуневых. Распространен в Восточной Европе и Азии (пресные водоемы), в бассейнах рек Балтийского, Черного, Азовского, Аральского и Каспийского морей. Его вылавливают в водах озера Иссык-Куль и озера Балхаш. Это довольно крупная рыба, вырастающая в длину более метра. Вес таких особей – 15 кг.

Характерная особенность – большие клыкообразные зубы, между которых находятся мелкие. Зубы самцов крупнее, чем у самок. На Каспии и Черном море можно встретить морскую рыбу судак.

Эти рыбы меньше своих пресноводных представителей вида. Длина составляет приблизительно 50-60 см, вес – 2 кг. Судак отличается длинным, тонким, сжатым по бокам телом.

Сверху, голова и спина серо-зеленого цвета, брюхо белое. Чешуя пересечена черными полосами. Плавник на спине и хвост украшают темные пятна, анальный плавник – бледно-желтый.

Морской судак отличается от пресноводного не размерами и средой обитания. Так же, у них меньше диаметр глаза и отсутствует чешуя на щеках. Судак имеет очень высокое обоняние и может чувствовать огромный спектр запахов. Но это качество рыбой никогда не используется для охоты. Морской судак охраняется государством Украина и занесен в ее Красную книгу.

Являясь ценным объектом промысла, наблюдается значительное снижение численности рыбы. Это происходит в связи с загрязнением водоемов, а ведь известно, что судак – так называемый катализатор качества воды, он никогда не будет обитать даже в грязной воде.

Как говорилось ранее, ловить рыбу судак можно в любое время года. Ловля рыбы судак в каждый сезон имеет свои особенности. Во всех случаях необходимо изучить повадки, места, где обитает рыба, кормовую базу хищника.

Судак – вкусная рыба, мясо которого, с полной уверенность, можно назвать русским рыбным деликатесом. Нежирное мясо рыбы судак можно жарить, солить, коптить, варить.

А уха и заливное пользуются огромной популярностью. Рыбий жир судака обладает уникальностью, мясо имеет огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для здоровья.

Купить судака можно практически в любом супермаркете. Однако свежая рыба судак может испортиться за короткий промежуток времени, при покупке рыбы судак надо обращать внимание не на цену, а на дату изготовления, указанную на упаковке.

Характер и образ жизни судака

Образ жизни рыбы одиночный (в отличие от окуней). Судак активен круглосуточно. Ночью больше и может выйти на отмели. В дневное время предпочитает глубину 3–5 метров. Укрытие находит на дне из песка или гальки, где больше коряг и камней.

Судак – высококлассный, скоростной пловец. Его скорость часами может достигать одного метра в секунду. Одновременно рыба не теряет способности совершать броски. В случае опасности скорость увеличивается до двух метров в секунду, но может продержаться до 30 секунд.

Подводные охотники хищника не пугают, судак может приблизиться к человеку на очень маленькое расстояние. Если судак попадается в рыболовную сеть, то не проявляет сопротивления и засыпает за короткое время.

Питание рыбы судак

Судак – типичный хищник. В его рацион входит 90% рыбы, которые имеют узкое тело, так у судака тонкая глотка. Предпочитают бычков, пескарей, тюльку, молодых окуней и ершей, корюшку и так далее.

Питание составляют малоценные породы рыб, так что судака по праву можно считать санитаром природы. Следствием такого питание является популярность ловли судака на нарезку из рыбы.

Молодые рыбки для охоты могут образовывать стаи, а крупные – охотятся в одиночестве. Большие глаза рыбы способствуют хорошему зрению в темной воде, а боковая линия реагирует на малейшие колебания воды, которые создает движущаяся мишень.

Если щука преследует добычу, то судак не пользуется своими отличными физическими данными. Он просто спокойно ожидает, пока «обед» не будет проплывать мимо. Кстати, может лакомиться и трупами рыб, которые находятся на дне. В этом случае используется острое обоняние.

Иногда судак охотится очень интересным способом. Он быстро, с решительностью и агрессией вторгается в группы мелких рыбешек, кусает их огромной пастью и бьет хвостом. Он может войти в такой азарт, что иногда выпрыгивает на сушу.

Далее спокойно начинает кушать. Подобная охота чаще всего совершается на мальков в летнее время. Очень часто в таком поведении обвиняют щуку или окуня, а не спокойного судака.

Размножение и продолжительность жизни рыбы судак

Судак может мигрировать на очень большие расстояния, однако нерестится в излюбленных местах, в основном на мелководье, редко на большой глубине – 7 метров. Если в обычное время для судака имеют значение глубина, обилие пищи и чистая вода, то во время нереста он выбирает тело и тишину. Нерестятся судаки в весеннее время, когда вода имеет температуру около 12 градусов.

В период нереста популяции делятся на маленькие группы, состоящие из нескольких самцов и одной самки. Самка находит место откладывания икринок и с помощью хвоста его очищает или делает овальную ямку до 60 см в длину, глубиной – 10 см.

Рано утром самка в вертикальном положении (голова внизу) начинает метать икру. Какая рыба судак плодовитая, можно судить по тому факту, что самка весом восемь килограмм может отложить 1 млн. икринок.

Икринки имеют желтоватый цвет и диаметром приблизительно 1 мм. Оплодотворение происходит при помощи одной рыбы — самого крупного самца, он не спеша поливает кладку молоками.

В обязанности будущего отца входит также охрана икринок. Однако это задание может быть поручено второму по величине в группе самцу. Самец никого не подпускает к гнезду (многие водные обитатели легко могут полакомиться икрой) и постоянно вентилирует воду. Только когда все личинки выйдут из икринок, страж может быть свободен и уйти на глубоководье.

Личинки длиной до 4 мм появляются из икры примерно через десять дней после оплодотворения, самостоятельно они не могут питаться. Через несколько дней они расплываются в разные места и начинают самостоятельно кушать мелкий планктон.

Мальки из личинок образуются достаточно быстро, далее они обретают форму тела, свойственную взрослым рыбам. Пища для рыбок длиной в два сантиметра составляет маленькие ракообразные, молодняк других видов рыб или своих более медлительных сородичей.

Скорость роста зависит от наличия хорошей кормовой базы и условий жизни. Рыба начинает нереститься в первый раз примерно через 3-4 года после рождения. Продолжительность жизни судаков 13-17 лет.

Судак обыкновенный

Судак — один из самых желанных трофеев для российского рыболова. Популярность этого хищника связана как с немалой сложностью и спортивностью его ловли, так и с выдающимися гастрономическими качествами — «Порционные судачки а натюрель» стали не только классикой русской литературы, но и классикой русской гастрономии — вкусно, чрезвычайно полезно (судак имеет нежирное мясо) и при этом легок в приготовлении. Впрочем, для того чтобы приготовить судачка, его надо сначала поймать, а для этого желательно знать что это за зверь и чем он дышит.

Систематика
Обитающий в наших водоемах судак обыкновенный или Sander lucioperca относится к роду Судаки (Sander). В России можно встретить еще одного представителя этого рода — берша или судака волжского (Sander volgensis). В соленых водоемах водится морской судак, в США — желтый или светлоперый судак и канадский судак.

Внешний вид
Судак выглядит как идеальный трофей. Идеальный судак выглядит как идеальный трофей в квадрате: это здоровенная рыба массой от 5 до 20 кг. Следует заметить, что судак быстро растет и имеет небольшую продолжительность жизни: особи старше 11 лет неизвестны.

Опасность
Крупный судак опасен. Встреча с ним чревата сильнейшим тремором рук, а в особо запущенных случаях — сердечными приступами. Расставание с судаком еще более опасно, чем встреча: известны случаи выпрыгивания из лодки, проявления сильной немотивированной агрессии по отношению к окружающим и т.п. Впрочем, гораздо чаще, расставание сопровождается лишь громкой бессвязной речью с преобладанием обсценной лексики.

Ареал обитания
За последние 200 лет ареал обитания судака обыкновенного сильно расширился. В настоящий момент северной границей ареала являются финские и шведские водоемы, расположенные немного южнее полярного круга. На юге судак встречается даже в странах Средиземноморья, а также в Крыму и Казахстане. На востоке судак уже проник за Урал и постепенно продвигается дальше. Таким образом, ареалом обитания судака обыкновенного является вся Европа и некоторая часть Азии. В Америке судак легко смешивается с американскими видами, а потому назвать Америку частью ареала обитания именно судака обыкновенного нельзя. Случаи вылова имели место, но вопрос о том, являются ли эти экземпляры настоящими Sander lucioperca, остается открытым и сегодня.

Экология судака
Судак нетребователен к температуре воды, ее солености и кислотности, однако он очень чувствителен к кислородному режиму водоема и наличию взвесей. В водоемах с низкой концентрацией кислорода судак не выживает и постепенно вытесняется медленнорастущими и потому менее требовательными хищниками. Именно поэтому основным местом обитания судака являются реки с достаточно большой (от 2 метров) глубиной и приличной акваторией.
В больших озерах судак также встречается, но только в том случае, если они проточный. В небольших прудах судак может жить лишь при поддержании там специальных условий — своевременной очистке и т.п. В Европе судака нередко разводят именно в таких водоемах.
Судак встречается в озерах и заливах с солоноватой водой, соленость которой может достигать 9%. Впрочем, обычно он предпочитает воду соленостью не более 4%, а в более соленые участки идет только в условиях недостатка жизненного пространства. На водоеме встретить судака можно на ямах и просто глубоководных участках, а также возле затопленных деревьев, кустарника, инженерных сооружений и т.п. В прибрежную зону судак выходит только летом и только ночью.

Рацион
Рацион судака примерно на 80% состоит из мелкой рыбы, в том числе и самого судака. Еще около 15% рациона составляют черви, при ловле на которых иногда попадаются и крупные особи. Изредка в желудке у выловленных судаков находят также моллюсков, раков и лягушат, но это скорее исключение. Необходимо отметить, что в отличие от щуки или окуня, судак никогда не пытается заглотить слишком крупную рыбу. Даже самые большие экземпляры предпочитают охоту на мелкую рыбешку длиной до 15 см.

Образ жизни
Судак ведет стайный образ жизни: однако крупные особи держатся в одиночку. Стаи судака медленно передвигаются по водоему в поисках пищи и иногда устраивают массовую и очень активную охоту. Для рыболова эта охота выражается в так называемом «выходе»- вот три дня не было судака, потом в течение часа он ловится на все приманки и затем опять исчезает.
Впрочем, в тех местах, где его много, судак кормится практически все время, а потому основная задача рыболова там — найти медленно кочующую стаю. Очень неплохо судак клюет на водоемах Саратова. Поэтому рыбалка в Саратове доставит вам истинное удовольствие.
Судак сохраняет активность в течение всего года. Летом он часто ведет практически ночной образ жизни, отдыхая днем: при этом ночью судак нередко выходит на прибрежные участки, устраивая там охоту за мирной рыбой. Зимой он, напротив, предпочитает светлое время суток, когда температура окружающей среды на доли градуса выше, чем ночью.

Жизненный цикл
Как мы уже отмечали выше, судак живет недолго — даже десятилетние особи довольно редки. Нерест судака обычно происходит в середине мая, однако в зависимости от региона и погоды может смещаться на одну-две недели в любую сторону. Оптимальной температурой для нереста и вызревания икры является температур около 12…14 градусов по Цельсию. Для икрометания самки выбирают тихие и относительно мелководные участки с затопленной растительностью. Идеально подходят пойменные луга, прибрежный кустарник, поросшие камышом глубиной около 1…1.5 метров и т.п. Самки становятся половозрелыми в возрасте 4 лет, однако наибольшей плодовитости достигают к 67 году жизни. Одна самка способна выметать от 70 тысяч до миллиона с небольшим икринок. Икра у судака круглая, мелкая (около 1-1,5 мм в диаметре) светло-желтого цвета. Самки откладывают ее на камни, коряги и растения.
После икрометания самки уходят из нерестилищ, а оплодотворившие икру самцы продолжают охранять ее, атакуя любую рыбешку, которая попадется им на глаза. Одновременно самцы обмахивают икру плавниками, создавая ток воды и улучшая кислородный режим.
Созревание икры продолжается от 5 до 7 дней в зависимости от температуры воды. Отродившиеся личинки имеют длину немногим менее 5 мм: в течение недели они питаются запасами желточного мешка, а затем переходят на инфузорий, микроскопических ракообразных и впоследствии червей. Мальки растут очень быстро: к концу второго месяца жизни они имеют длину около 8-9, а концу третьего — около 12 см при массе порядка 20 грамм. При этом уже восьмисантиметровые рыбки питаются в основном мальками рыб других видов.
На первую зимовку сеголетки уходят с массой около 40 грамм длиной тело более 150 мм. Такие высокие темпы роста сохраняются в первые два года жизни: после этого судак растет в длину гораздо медленнее, но продолжает быстро набирать массу.

Судак. Виды судака. Рекордный судак.

Судаки? (лат. Sander) — род рыб из семейства окуневых (Percidae). В водах России два вида — обыкновенный судак и волжский судак (бёрш). На Дону и на побережье Азовского моря распространено местное название судака — сула?. От названия рыбы происходит ряд географических названий — см. Судак, Суда, Саунагс или Saunags (Латвия).

Домен: Эукариоты
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые рыбы
Отряд: Окунеобразные
Семейство: Окуневые
Род: Судаки

Самый большой в мире судак весом в 13 кг 130 см в длину.

1.Светлопёрый, или жёлтый, судак (Sander vitreus)
2.Обыкновенный судак (Sander lucioperca)
3.Канадский, или песчаный, судак (Sander canadensis)
4.Морской судак (Sander marinus)
5.Волжский судак, или бёрш (Sander volgensis)

Судак светлоперый (Stizostedion vitreum)

Бассейны обитания: Атлантический океан

Пресноводная рыба семейства окуневые отряда окунеобразные. Другое название–жёлтый судак. Распространена в реках о озерах Атлантического побережья Северной Америки. Обычно достигает длины 60-70см и массы 4-6кг. Окрас спины тёмно-желтый, брюхо светлое. Имеет небольшое промысловое значение, является объектом любительского рыболовства.

Тело вытянутое с преобладанием желтоватых и оливковых оттенков, с неявными темными пятнами. Брюхо светлое. Плавники имеют выраженные светлые окончания.
Достигает обычно длины в 80 см и веса до 9 кг. Максимально зарегистрированный экземпляр – 107 см, 11,3 кг. Самки крупнее самцов. В южном ареале обитания растет быстрее.
Среда обитания и особенности поведения:
Обитает в Северной Америке и Канаде. Из-за своеобразного строения радужной оболочки глаз отлично видит в темноте, поэтому в основном охотится ночью.
Особенности питания:
Ярко выраженный хищник. Питается рыбой (в основном желтым окунем), раками.
Размножение:
Нерестится в конце зимы или ранней весной при температуре воды от 6 до 10°С на гравийных и песчаных отмелях. Самка откладывает до 500 000 икринок
Особенности ловли:
Популярный объект любительской и спортивной ловли. Проводятся турниры по его ловле, в том числе под эгидой FLW.

Обыкновенный суда?к (лат. Sander lucioperca) — вид рыб из семейства окунёвых (Percidae).

Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в озёрах и опреснённых участках указанных морей.
Рыба крупных размеров. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг, вероятно, существуют образцы и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок.

По образу жизни судак — типичный хищник. Питается рыбой, а мелкие особи также поедают водных беспозвоночных. Весьма чувствителен к концентрации кислорода в воде и наличию взвесей, поэтому не встречается в заболоченных водоёмах. В тёплое время года держится на глубинах 2—5 м. Активен как днём, так и ночью, причем ночью выходит на мелководье, а днем откочёвывает в более глубокие места. Обычно предпочитает песчаное или галечниковое дно, особенно если там есть крупные объекты (коряги, камни и т. д.), которые можно использовать как укрытие, так как судак в основном засадный хищник. Основу питания обычно составляют рыбы с узким телом. Как правило, это бычки, пескари, уклейка или тюлька. Эти же рыбы используются при ловле судака на живца.
Судак очень устойчив к разнообразным болезням.

Нерест у судака происходит весной, когда температура воды доходит до отметки около 12 градусов. В широте Приазовья, это апрель — начало мая. Для нереста выбирает мелководные участки, обычно с затопленными кустами, деревьями или крупным мусором на дне, глубиной от полуметра до шести метров. Икра мелкая, желтоватая. Молодь питается сперва мелкими беспозвоночными. Достигая размеров около 8—10 см, судак почти полностью переходит на питание молодью других видов рыб, встречающейся летом в изобилии, так как растёт намного быстрее. При хороших условиях питания уже на 2-м году жизни судак способен достичь массы до 500—800 граммов. Нерестится же обычно впервые на 3—4-м году жизни.
В зимнее время держится на ямах, часто вместе с карповыми рыбами (лещом, сазаном и т. п.), где ловится на зимние снасти.

Судак является довольно ценной промысловой рыбой, а также объектом спортивной охоты, поэтому в некоторых странах вылов этого вида рыб ограничен.
Пищевая ценность

Мясо судака считается диетическим продуктом — жирность его минимальна. Пищевая ценность судака очень велика — содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых — незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека), а, кроме того, содержится масса минеральных веществ, необходимых человеку (фосфор, калий, йод, молибден, марганец и другие).

Судак Канадский или песчаный (Stizostedion canadense) напоминает по окраске спинных плавников обыкновенного судака, но значительно меньше по размерам своего собрата, хотя по ряду морфологических признаков, он всё же, ближе к морскому судаку, чем к обыкновенному.

Масса канадского судака не превышает 4 кг. Он распространен от Гудзонова залива до штатов Виргиния, Оклахома и Канзас.

Напоминает по окраске спинных плавников обыкновенного судака, но значительно мельче его в размерах. На боках имеет крупные иррегулярные пятна.
Среда обитания и особенности поведения:
Распространен от Гудзонова залива до штатов Виргиния, Оклахома и Канзас. Держится тех же мест, что и желтый судак. Может держаться достаточно больших глубин, так как имеет очень светочувствительные глаза.
Особенности питания:
Хищник. Питается молодью рыб, ракообразными и моллюсками.
Размножение:
Нерестится обычно в мае-апреле при температуре воды от 8 до 11 градусов Цельсия. Половозрелости достигает на 2-6 году жизни, в зависимости от пола. Самцы вызревают быстрее самок.

(Обыкновенный) лавра?к (лат. Dicentrarchus labrax — вид рыб из семейства Moronidae.

Также употребительны названия морской волк, койкан, сибас (от англ. sea bass — наименование, распространившееся через российский ресторанный бизнес), морской судак, реже морской окунь, лубина (от исп. lubina), бранцино или бранзино, спигола, раньо (от ит. branzino, spigola, ragno) — вид рыб семейства мороновых. Распространен в Атлантическом океане от Норвегии до Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Чёрном морях. Держится у берегов, молодые рыбы стаями, а крупные – поодиночке. Питается ракообразными и моллюсками, реже рыбой. В резком рывке из укрытия лавраки хватают добычу и глотают её, засасывая своим огромным ртом. Длина до 1 м, весит до 12 кг, возраст до 15 лет. Нерест летом и осенью. Икра пелагическая.
В Европе, особенно в Италии, лаврак не только ценная промысловая, но активно разводимая порода. Разводят его как в естественных водоёмах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Искусственно выращенный лаврак поступающий на рынок, как правило, меньшего размера и существенно более дешёвый, чем дикая рыба. В некоторых странах, например в Великобритании и в Ирландии, промысел дикого лаврака ограничен. На Украине занесен в Красную книгу (2009 г.)

Волжский судак или бёрш (лат. Sander volgensis) — вид рыб из семейства окуневых (Percidae).

Размеры бёрша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2—1,4 кг. Внешне похож на судака. Бёрш встречается в реках Каспийского, Азовского и Черного морей, выходит в Каспийское море. Бёрши держатся стаями, подобно обыкновенным судакам. Взрослый бёрш питается молодью рыб. Размер жертвы этой рыбы колеблются от 0,5 до 7,5 см.

От судака легко легко отличается по следующим признакам: рыло у него приметно короче и шире, глаза сравнительно больше, все зубы почти одинаковой величины, щеки не голые, а покрыты чешуями. По цвету почти не отличается от судака, но имеет более явственные темные поперечные полосы правильной офрмы.
По величине берш значительно уступает судаку и только в редких случаях достигает веса 2 -3 кг (например, в южной Волге). Обыкновенный его вес 1 – 1,2 кг и 36 см длины.
Распространение берша весьма ограниченно, и он нигде не попадает в большом количестве.
Кормится небольшими рыбами, в частности, пескарями.
Держится почти всегда на глубине, на самом фарватере, любит песчаное дно.
В озерах, даже заливных, никогда не встречается.

Половозрелыми становятся на третьем году жизни, но массовое созревание происходит в 4–5 лет. Начало икрометания определяется достижением температурного порога в +10–14°С. Икра откладывается порционно на глубине 2–5 м и развивается в зависимости от температуры воды от 7 до 12 дней. Плодовитость – до 800 тыс. икринок. Время инкубации составляет 8 дней (Назаренко, Арефьев, 1998). Молодь берша сначала питается зоопланктоном, но быстро начинает поедать мальков других рыб. Потребляет преимущественно малоценные виды рыб – ерша, уклейку, плотву, тюльку и др. В то же время сама часто становится добычей щуки, окуня, судака и сома.

Судак

Судак – хищная рыба, принадлежащая к семейству Окуневых.
Судак характеризуется тонким и длинным телом, напоминающим щуку. Зубы у него очень острые, похожие на клыки, перемежающиеся с мелкими.
Тело рыбы окрашено в серо-зеленый цвет, а брюхо – в бледно-розовый или белый. По бокам проходят темные полосы.

Судак является самым крупным представителем семейства. Обычный вес рыбы – 1-2,5 килограмма. В некоторых случаях встречаются особи, достигающие 5,5-10 килограммов, а иногда даже 13-20. Длина судака – около 0,7 метра, но известны рыбы, длина которых равняется 1,3 метра.

История и география продукта

Судак принадлежит к ценным промысловым рыбам, а также является объектом спортивной охоты. Он наравне с осетровыми рыбами подавался на царские столы. Но китайские рыбаки на протяжении длительного времени считали судака несъедобным и выбрасывали его.
Икра судака, называемая галаганом, долго не находила признания. Ее выбрасывали или скармливали домашней птице и свиньям. Только с 1847 года икру стали использовать в пищу.

Ученые считают, что предки судака появились 13 миллионов лет назад в водоемах Евразии. В Северную Америку они проникли только 3-4 миллиона лет назад.

Судак обитает в малосоленых участках (может жить и в соленой воде) Черного, Азовского, Аральского, Балтийского и Каспийского морей. Часто он встречается в больших и средних реках Восточной Европы, в больших озерах, сообщающихся с реками: в Чудском, Ладожском, Селигере, Белоозере, Балхаше, Иссык-Куле. Есть судак и в Северной Америке.

Живет рыба только в чистой, насыщенной кислородом, проточной воде.
Постоянно ареал судака расширяется благодаря работам по акклиматизации. Разводят его и в рыбоводческих хозяйствах.

Жители Дона и прибрежных районов Азовского моря называют рыбу суда.
Среди рыбаков судак считается самой спокойной и глупой рыбой.

Виды и сорта

Известно 5 видов судака:
1) обыкновенный;
Обыкновенный и волжский судаки обитают в водоемах Евразии. Морской судак живет в Каспийском море.

2) морской;
Морской судак занесен в Красную книгу.

3) светлоперый, или желтый;
4) песчаный, или канадский;
Канадский и светлоперый судаки распространены в реках и озерах Северной Америки. Светлоперый судак может заходить и в опресненные заливы Атлантического океана.

Особо ценится обыкновенный судак, так как вырастает больше своих сородичей. Вес обыкновенного судака – 1-2,5 метра, морского – 350-800 грамм, а волжского – 200-300 грамм.

Различают также 2 разновидности рыбы: полупроходную и жилую.
Жилой судак постоянно обитает в озерах или реках. Полупроходной живет в морях, а зимует в лиманах и низовьях рек, где и нерестится. По внешнему виду жилая форма судака ничем не отличается от полупроходной.

В продажу судак поступает в свежим (как целым, так и в виде филе), замороженным, соленым или копченым. Также можно приобрести икру рыбы и консервы (в томатном соке).

Полезные свойства

Судак богат витаминами (особенно тиамином, рибофлавином, пиридоксином), белками, аминокислотами (в мясе рыбы имеются все 20 аминокислот), омега-3 и омега-6 жирными кислотами, антиоксидантами, минеральными веществами (медью, калием, железом, кальцием, натрием, молибденом, серой, никелем, йодом, фтором, хлором, хромом, фосфором, кобальтом, марганцем), почти не содержит углеводов и жиров. В мясе судака не накапливаются вредные вещества, так как он избегает загрязненных водоемов.

Рыба лидирует по концентрации кобальта. По содержанию белка мясо судака превосходит мясо курицы.
Мясо судака:
– повышает скорость обменных процессов;
– улучшает иммунитет;
– выводит токсины, шлаки, желчь и излишки воды из организма;
– стабилизирует уровень сахара в крови;
– восстанавливает работу щитовидной железы, печени и почек;
– стимулирует деятельность головного мозга;
– укрепляет нервную систему;
– повышает остроту зрения;
– предотвращает развитие аллергии;
– способствует регенерации тканей и срастанию костей;
– предупреждает кариес;
– укрепляет кости;
– повышает выносливость организма;
– предотвращает появление отеков.

Мясо судака полезно для костно-мышечной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Оно способствует образованию эритроцитов, понижает концентрацию холестерина, предотвращает формирование тромбов и закупорку кровеносных сосудов, служит для профилактики инфарктов и инсультов.

Особенно рекомендуется судак детям, так как он способствует физическому и умственному развитию, а также формированию половой системы. Медики рекомендуют давать мясо этой рыбы даже грудничкам.

Мясо судака почти не содержит жира. Поэтому рыба принадлежит к диетическим продуктам. Она будет полезной людям, перенесшим тяжелые болезни и операции. Судака следует включить в свой рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ, сахарным диабетом, отечностью ног, ожирением.

Употребление рыбы улучшает состояние кожи, восстанавливает волосы, предотвращает образование седины. Поэтому на Руси в некоторых деревнях в течение месяца перед свадьбой невесту кормили заливным, приготовленным из судака. Такое питание делало кожу белой и упругой.

Вкусовые качества

Судак ценится за свое белое и нежное постное мясо, в котором почти нет костей. Рыба характеризуется сладковатым, но немного пресноватым вкусом.

Морской судак немного грубее, чем обыкновенный, а волжский – костистее.
Мясо рыбы питательное и в то же время малокалорийное. Оно прекрасно переваривается и усваивается организмом.
Благодаря уникальным вкусовым качествам блюда из судака часто относят к деликатесам.

Применение в кулинарии

Судак является универсальной рыбой, которую почти невозможно испортить плохим приготовлением. Блюда из этой рыбы способны украсить как повседневный, так и праздничный стол.

Готовят судака разнообразными способами. Его варят, жарят (на сковородке, гриле и на решетке), запекают (в кляре, с овощами, под сыром), тушат (в яичном или томатном соусе), солят, сушат, вялят. Особенно вкусным и сочным получается судак, запеченный в фольге. Оригинальным вкусом отличается рыба, отваренная в рассоле с грибами. Никого не оставит равнодушным копченый судак.

Из рыбы готовят котлеты, зразы, рулеты, пудинги, пироги, супы, уху, закуски, салаты. Из голов судака, сазана и сома варят знаменитую Астраханскую уху.
Особо ценятся голубцы и шашлык из судака. Прекрасно подходит рыба для заливного, так как содержит желирующие вещества.
Благодаря плотной и прочной шкуре судак является идеальным объектом для фаршировки. Но фаршировать лучше свежую рыбу, так как после замораживания кожа теряет прочность. Фаршированный судак хорош как в качестве горячего второго блюда, так и в качестве холодной закуски. Можно из него приготовить и заливное.

Рыба отлично сочетается с пряными травами, винным и грибным соусом, белым вином, пивом и квасом. Любителям острых блюд придется по душе судак с азиатским соусом. Тем, кто не любит острого, понравится рыба, залитая мягким сливочным соусом.

Гарниром для судака служат грибы, картофель, морковь, спаржа, спаржевая фасоль, лук и сыр.
Используется в кулинарии и икра рыбы, которая относится к белой икре. Ее солят и жарят, из нее делают котлеты, блины, оладьи. Соленую икру едят со сливочным маслом и зеленым луком.

СВЕДЕНИЯ ПО БИОЛОГИИ И РАЗНООБРАЗИЮ МИГРАЦИОННОГО ПОВЕДЕНИЯ СУДАКА ИЗ РАЙОНА БАЗЫ «УСПЕХ»

Хотя в нижневолжском бассейне обитает более полусотни видов рыб, не будет преувеличением говорить о судаке как об одном из наиболее притягательных объектов спортивной рыбалки в нашем районе «Золотого Квадрата». Судак – один из важнейших объектов не только спортивной рыбалки, но и промысла – на Нижней Волге сосредоточено примерно 40% национального промысла (другой важнейший район промысла судака – Азовское море). Однако практически все научные наблюдения и сбор данных по биологии судака Нижней Волги относятся к району Дельты, где как раз и сосредоточено основное промысловое усилия. Так получилось, что Волга и Ахтуба от начала Дельты до Волгограда оказались неохваченными системными наблюдениями. Хотя ни у кого нет никаких сомнений, что судак в русловых участках Волги и Ахтубы совсем не том, что среди раскатов и мелких проток в Дельте, и многие рыболовы хорошо знают эту разницу. В настоящее время большинство опытных рыболовов, ежегодно посещающих район «Золотого квадрата», весьма хорошо изучили многие местные особенности судака, его распределение и повадки в разное время года. Тем не менее, многие вопросы биологии судака в силу ряда причин остаются слабо изученными. Один из таких вопросов, который издавна интересовал широкую рыболовную аудиторию – миграционное поведение судака и насколько широко среди судака из района базы «Успех» встречаются рыбы, выходившие на нагул в море?

Изучение особенностей жизненного цикла рыб имеет важное значение для решения широкого круга вопросов, в том числе связанных с необходимостью оптимизации подходов в использовании биоресурсов. Однако периодизация жизненного цикла, выявление в нём морского и пресноводного периодов представляет значительные трудности и требует применения современных методов. Методы расшифровки миграционных циклов в настоящее время более или менее хорошо разработаны для нескольких групп рыб, главным образом – проходных лососей, тогда как другие виды изучены очень слабо.

Про судака же известно очень немного и они носят, преимущественно, самый общий характер. Главная проблема заключается в том, как именно можно понять, что данная особь выходила из Волги в Каспий и как долго она там нагуливалась? Традиционные методы, когда исследуется величина годовых приростов на чешуе, более или менее хорошо «работают» на лососях, но почти неприменимы к судаку. Дело в том, что величина приростов на чешуе механически отражает рост рыбы. Но если для лососей темп роста в море примерно в 8-11 раз превышает таковой в пресных водах, то для судака эта разница ничтожна и в некоторых случаях может отсутствовать вовсе.

В последние годы для решения вопросов, связанных с ретроспективной расшифровкой жизненного цикла анадромных рыб, применяются методы микрохимического анализа отолитов, позволяющие очень точно определить наличие морского или пресноводного периодов в онтогенезе особи. Эти методы основаны на изучении химического строения отолита – маленькой косточки, входящей в состав внутреннего уха рыб. Отолиты отвечают за равновесие животного (эти косточки есть у всех позвоночных, включая человека). У судака эти отолиты довольно крупные, располагаются немного позади мозга (фото 1, 2). Отолит формируется, когда эмбрион только развивается в икринке и потом, в течение жизни рыбы, нарастает послойно, то есть из маленькой крупинки постепенно образуется крупная структура. Примерно также формируется и жемчужина в раковине моллюсков – сперва маленькая, а затем – всё больше и больше. Таким образом, отолит устроен очень упорядоченно: ядро отолита – самый старый участок, а наружный слой – самый молодой.

Отолит устроен довольно сложно – это не просто кость, а структура, напоминающая железобетон. Роль цемента в нём играют особые структурные белки, а в качестве арматуры – ионы металлов, таких, как кальций, барий, магний и другие, близкие по химическим свойствам. Для рыб характерна одна очень интересная особенность – соотношение ионов металлов в отолите очень точно соответствует их содержанию в воде, которая окружает рыбу в данный момент. А эта концентрация очень изменчива. Если в пресной воде резко преобладает над всеми другими элементами кальций, то в море существенно возрастает доля других элементов, прежде всего – стронция. Соответственно, если рыба живёт в пресной воде, то «арматура» отолита состоит почти только из одного кальция. Но если рыба выходит в море, то в следующем слое отолита часть кальция заменяется на стронций. Поэтому если последовательно измерять содержания кальция и стронция в слоях отолита, от его ядра до наружного края, то можно очень точно восстановить всю жизнь рыбы и детально расшифровать, когда и как надолго рыба покидала реку и когда она вернулась обратно. А для этого отолит надо разрезать напополам, как яблоко, чтобы все слои нарастания были на поверхности.

Увы, что восстановить историю жизни, биографию рыбы, её необходимо умертвить. Пока мы ещё не умеем делать подобные работы без убиения рыб. Другая сложность методики – её очень высокая стоимость. Определять содержание ионов в точке диаметром около 10 микрометров – задача сложная, решается с помощью применения хитрого прибора, который стоит примерно 1 миллион долларов. Такое оборудование у нас в стране есть, в одном из институтов Академии Наук, но попасть туда с нашими отолитами непросто, так как имеется длинная очередь из желающих выполнить подобные исследования для других объектов и задач. Кстати, этот прибор примерно на половину загружен заказами от криминалистов при изучении улик с места преступлений. Тем не менее, нам удалось проанализировать кое-какой материал по судаку из нашего района «Золотого квадрата».

Мы исследована выборка судака (всего отолиты от 95 рыб), собранных на Ахтубе, в районе Первой Водокачки в ноябре 2014 г., во время проведения Мемориала «Трофейный судак». Правда, для анализа использованы особи самого разного размера, причём из трофейных экземпляров у нас в распоряжении было только две рыбы, любезно предоставленные нам Радамесом Афлятоновым. В итоге. После всех методических процедур и измерений, выяснилась довольно интересная картина.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Прежде всего, необходимо объяснить форму представления результатов. Их принято изображать в качестве кривой на графике, которая отображает соотношение маркерных элементов – кальция и стронция (рис 1, 2 и другие). Левый край кривой начинается в ядре отолита (оно называется «примордиум»), а заканчивается кривая на поверхности самого наружного слоя. То есть самая левая точка обозначает соотношения кальция и стронция в момент рождения особи из икринки, а самая правая – в момент поимки рыбы. Тем самым кривая точно описывает всю жизнь рыбы. В том случае, когда кальция много, значения соотношения низкие (как правило, менее 0.006 по вертикальной оси). Когда доля стронция возрастает, то это соотношение увеличивается и на графике возникает хорошо выраженный пик или серия пиков или даже зона высокого положения кривой в пространстве.

Анализируя полученную картину, мы получили довольно большое разнообразие мигрантного поведения судака. Можно выделить несколько типов кривых, и, соответственно, несколько типов миграционной активности судака.

Те рыбы, которые в течение жизни имели низкое содержание стронция в отолите, в море никогда не выходили, вся их жизнь прошла в пределах Волги – примеры таких рыб изображены на рисунках 1 и 2. В то же время, соотношение элементов в разные периоды жизни изменчиво – в виде серии пиков. Скорее всего, это отражает характер питания судака: вполне вероятно, что откорм на сельди или вобле, которые приходят в Волгу после нагула в море, и, тем самым имеют повышенное содержание стронция в тканях тела, может влиять на характер формирования «арматуры» отолита. Таких рыб принято называть «осёдлыми» или «резидентными», чтобы указать на их приверженность только пресным водам.

Интереснее анализировать кривые, в которых есть участки с повышенным содержанием стронция. А значит, эти рыбы выходили в море. Есть рыбы, у которых выход в море произошёл в очень раннем возрасте (пример такой – на рисунке 3). То есть, не успев родится, малёк судака уже начал покатную миграцию из реки в море и почти полный год нагуливался в море, а потом вернулся в реку. В дальнейшем, вся жизнь таких рыб проходила только в пресной воде. Скорее всего, эта рыба родилась где-то в Дельте, недалеко от моря, но интересно другое – вернувшись после короткого морского нагула назад в реку, такие судаки активно мигрируют по Волге, иначе как бы она попала в наш район, который удалён от моря примерно на 350 километров?

Другие рыбы ведут себя не так. Проведя несколько лет в реке, достигнув длины 30-35 сантиметров, они вдруг выходят в море. Но их пребывание в море носит циклический характер – то есть весной они покидают реку, летом нагуливаются в море, а осенью заходят обратно в реку. То есть эти особи – своего рода бродяги, которые ходят по несколько раз туда-сюда. Такой тип миграций хорошо описан для рыб. Дело в том, что в холодной воде пресноводным рыбам труднее выживать в солёной воде6 для обеспечения стабильности внутренней среды им требуется сильно напрягать почки, которые выводят из организма повышенные количества соли. В холодной воде почки не справляются с такой нагрузкой, поэтому рыба вынуждена в зимнее время «прятаться» в пресной воде. Но опять же интересный факт – после серии выходов в море эти рыбы, вернувшись в реку, широко расселяются по ней и опять же, доходят до нашего района. Как быстро они это делают – другой вопрос, некоторые добегают из моря на нашей Пол-Даниловки всего за пару недель, а некоторые не спеша осваивают всю Нижнюю Волгу и доходят да Харабалей или Бугра за 1-3 года.

И наконец, есть такие судаки, которые, катившись из реки, проводят в море более года, то есть зимуют в море. Скорее всего, во время морских миграций эти рыбы уходят далеко от впадения Волги и зимуют, скорее всего, где-нибудь в Среднем Каспии, где в зимнее время температура выше, чем в районах, прилегающих к Дельте.

А теперь – о соотношении рыб на участке реки. В нашем районе, как это можно было ожидать, преобладают осёдлые или резидентные рыбы. В выобрке их 76%. То есть в районе «Золотого Квадрата» основную погоду в уловах делает тот судак, который в море не выходил. Скорее всего, эти судак родились в ближних или дальних окрестностях. Если они и совершают миграции, то сравнительно короткие, на несколько десятков километров вверх или вниз по течению. Соответственно, около четверти судаков в нашем районе – проходные. Чаще всего встречаются рыбы, совершающие серю выходов в море и уходящих в реку на зимовку, настоящих проходных, которые долгое время живут в Каспии – совсем немного, из 95 изученных рыб таких выявлено только 2 экземпляра.

Примечательно, что среди резидетных и мигрантных судаков встречаются особи в разном возрасте от 3+ до 7+ лет, соотношение самцов и самок в обеих группах примерно равно 1:1. Длина и масса тела резидентных и мигрантных рыб различны – во всех возрастных классах мигрантные судаки были крупнее, но наиболее резкие различия проявляются у рыб возрастных классов 3+ и 4+ (табл. 1).

Таблица 1. Размерно-весовая (мм/г) характеристика резидентных и мигрантных особей судака разного возраста в выборке из р. Ахтуба.

К какому классу относятся рыбы: особенности строения и жизненного цикла

Рыбы распространены практически во всех пресных и соленых водоемах по всему миру. Они играют важную роль в экологии планеты, являются пищей для человека. Многие экзотические виды используются в качестве домашних питомцев.

Однако многие не знают, к какому классу относятся рыбы, особенности их жизненного цикла и другие нюансы.

Признаки рыб

Из школьного курса биологии большинство людей помнит основные признаки рыб и других рыбообразных животных.

Наиболее яркими будут следующие:

  • животные имеют обтекаемую форму тела;
  • все тело покрыто чешуей и слизью;
  • рыбы имеют плавники разной формы и размера;
  • для них присуще жаберное дыхание на всех этапах развития;
  • животные имеют плавательный пузырь;
  • нервная система состоит из головного и спинного мозга;
  • кровеносная система замкнутая;
  • многие из представителей являются хищниками;
  • для них характерен половой путь размножения.

Еще одна особенность представителей вида — наличие нескольких органов чувств. Животные отличаются особой подвижностью во всех отделах позвоночного столба.

К какому классу относятся рыбы

Большинство представителей этих водных обитателей относятся к классу костных рыб. Список разновидностей насчитывает более 30 тысяч названий.

Некоторые виды относятся к классу хрящевых рыб: акулы, осетровые, скаты.

Анатомическое строение

Строение морских и пресноводных разновидностей почти не отличается. Существуют общие признаки, присущие всем представителям хрящевых и костных рыб.

Внешнее

Внешнее строение всех рыб похоже. Тело их имеет обтекаемую форму, покрыто чешуей разного размера, формы. Густота чешуи может быть разной на отдельных участках тела. Чешуйки покрыты специальным секретом, который упрощает скольжение в воде.

Некоторые виды не имеют чешуи, тело их голое или покрыто панцирем. Форма зависит от условий обитания. Разновидности семейства лососевых, обитающие в толще воды, обычно имеют туловище в виде торпеды или стрелы. Виды донных рыб имеют плоское или почти плоское тело.

Тело делится на голову, туловище и хвост. Почти все животные имеют парные и непарные плавники. К первым относятся брюшные и грудные, ко вторым — спинные, жировой, хвостовой, анальный. Ротовое отверстие может быть верхним, нижним или конечным. У мирных рыб рот располагается вверху, у хищников чаще внизу.

Плавники у особей отличаются. У некоторых лучи располагаются свободно, отличаются эластичностью, у других — соединены перепонками. На каждой стороне головы рыбы имеют по 4 жаберных отверстия. Окрас может сильно отличаться. Многие из них однотонные, другие окрашены в несколько цветов.

Внутренне

Внутреннее строение животных имеет множество особенностей, касающихся скелета, органов размножения.

Основными будут следующие:

  1. Череп состоит из 40 элементов, отличающихся подвижностью. Животное может двигать ими по отдельности друг от друга, опускать жаберный аппарат, вытягивать челюсти.
  2. Челюсть рыбы состоит из верхней и нижней части, на которых расположены зубы. Некоторые представители не имеют зубов на челюстях, но имеют их в глотке.
  3. За челюстью расположена гиоидная дуга, за ней — жаберные дуги, покрытые жаберными крышками.
  4. Позвоночник животных состоит из подвижных позвонков, между которыми располагается хрящ или прослойка, напоминающая межпозвоночный диск в организме человека. Над телами позвонков расположены дуги, создающие канал, который служит защитой для спинного мозга.
  5. Позвоночник разделяется на хвостовой и туловищный отдел. К позвонкам туловища крепятся ребра. Хвостовой отдел имеет специальную дугу, которая защищает брюшную аорту от повреждений.
  6. Мышечная система животных очень развита, движения осуществляются с помощью мышц, прикрепленных к позвоночнику сухожилиями. У некоторых представителей мышцы проводят электрические импульсы при сокращении (скаты).
  7. У некоторых видов рыб имеется особенный слуховой аппарат, состоящий из нескольких косточек, который соединяется с плавательным пузырем.

Нервная система представлена спинным и головным мозгом. Первый делится на передний, средний и задний отдел. Последний состоит из продолговатого мозга и мозжечка. Спинной мозг проходит по позвоночному каналу, имеет чувствительные и двигательные корешки.

Глаза животных по строению почти не отличаются от глаз других позвоночных. Рыбы имеют хорошо развитый вкус и обоняние, механорецепторы, расположенные во внутреннем ухе. Органы дыхания особей представлены жабрами, которые в большинстве случаев прикрыты жаберной крышкой, но могут ее не иметь. У некоторых видов имеются легкие.

Животные имеют двухкамерное сердце и замкнутый круг кровообращения. Кровь транспортируется через жабры, поступает ко всем тканям и органам, переносит кислород и питательные вещества. Кровеносная система рыб состоит из вен и артерий. Камеры сердца (предсердие и желудочек) разделены специальными клапанами, которые предотвращают движение крови в разные стороны.

Пищеварительная система особей начинается с ротовой полости, продолжается пищеводом и переходит в желудок. Рыбы имеют поджелудочную железу, печень, тонкую кишку. Кишка переходит в анальное отверстие. Через него выводятся непереработанные остатки пищи.

Жизненный цикл

Жизненный цикл разных представителей классов может отличаться, но существуют особенности, присущие всем особям.

Дыхание

Большинство представителей дышит с помощью жаберных дуг, имеющих тонкие лепестки. Благодаря этому осуществляется газообмен. Только у костистых рыб дуги прикрыты жаберной крышкой.

Некоторые виды осуществляют газообмен всей поверхностью тела. Кислород поступает в кровь, проходит ко всем органам и тканям, после чего из жабр выделяется углекислый газ и другие продукты обмена.

Питание

Все представители класса специалистами делятся на растительноядных, хищников и всеядных. Многие виды морских рыб являются хищниками, питаются ракообразными, моллюсками, небольшими представителями лососевых и других разновидностей. Многие употребляют в пищу кольчатых червей и другой зоопланктон.

Растительноядные употребляют водоросли, не вырывают их с корнями, а только осторожно срезают, часто возвращаются на прежнее место, чтобы вновь уничтожить выросшие водоросли. Наиболее специфическими считаются виды, питающиеся эктопаразитами, обитающими на теле других особей. Они очищают тело этих представителей, убирают даже отмершие участки кожи. Для этого особи специально посещают места, где обитают такие «чистильщики».

Размножение

Для представителей класса характерно половое размножение. У многих особей особенно выражены признаки пола. Встречаются также виды-гермафродиты, меняющие пол на протяжении жизни.

Некоторые особенности размножения:

  1. Оплодотворение может происходить непосредственно в воде, когда самка мечет икру и самец оплодотворяет ее. Этот тип размножения наиболее распространен.
  2. Некоторые особи совокупляются, оплодотворение происходит внутри, после чего самка мечет икринки и прячет их на дне водоема до созревания. Из них выходят мальки.
  3. При яйцеживорождении оплодотворение происходит внутри, самка вынашивает яйца, не имея с ними плацентарного контакта. Внутри нее из яиц выходят мальки, немедленно покидают тело матери.
  4. Живородящие особи встречаются среди костистых видов, акул. При этом оплодотворение внутреннее, в организме матери формируется яйцо, возникает плацентарная связь, детеныш питается от крови матери. Через некоторое время эмбрион рождается.

Забота о потомстве не присуща водным обитателям. Только отдельные виды некоторое время оберегают детенышей, учат добывать пищу. Некоторые особи, например морские коньки, длительный период находятся рядом с матерью.

Продолжительность жизни

У различных представителей класса продолжительность жизни отличается. Некоторые мелкие особи живут несколько месяцев. Крупные животные обычно живут гораздо дольше. Речной карп может прожить до 50 лет при благоприятных условиях.

Щуки живут до 30 лет. Приблизительная продолжительность жизни окуня — 22 года. Лосось живет не более 20 лет. Специалисты отметили, что обитатели водоемов с неизменной температурой на протяжении года живут несколько дольше.

Что такое нерест

Нерест представляет собой период, в который происходит размножение особей. Самки мечут икру, самцы ее оплодотворяют. Для нормального нереста необходимы благоприятные условия, теплая вода.

Размножаться могут только половозрелые особи. Обычно они достигают зрелости в возрасте 3 лет, но некоторые готовы к размножению только в 15 лет.

Классы

Сегодня классификация животных делит их на два класса — Костные и Хрящевые. Каждый из них включает несколько семейств или отрядов.

Костные

В классу костных рыб относятся Лучеперые и Лопастеперые. Подкласс Лучеперых включает отряд Сельдеобразных, Тресковых, Окунеобразных (Окуневые), Карпообразных (Карповые).

Каждый отряд имеет свои особенности внешнего вида, принципов питания и размножения.

Хрящевые

Хрящевые рыбы характеризуются внутренним оплодотворением, крупными размерами, слаборазвитым плавательным пузырем.

К этому классу относится отряд Акулы и Скаты.

Описание ярких представителей

В реках, озерах, океанах и морях можно встретить особей, принадлежащих к разным классам и отрядам.

Наиболее яркими представителями считаются следующие:

  1. Судак — хищная особь с чрезвычайно развитым стайным инстинктом, относится к классу Костных, отряду Окуневых. Обитает в ямах и чистых водоемах, чаще в реке, питается мелкой рыбой. Имеет маскировочный окрас в виде вертикальных темных полос на туловище.
  2. Окунь — хищник из семейства Окуневых, размер его достигает 35 см в длину, обитает только в чистых водоемах на небольшой глубине. В пищу употребляет мелких обитателей, живет в стае. Характерная особенность особей — двойной плавник на спине.
  3. Карп — представитель Костных рыб и семейства Карповые. Питается растительной и животной пищей, но предпочитает искать на дне водоема мелких жуков и червей. Считается очень прожорливой особью, некоторые представители достигают веса 9 кг. Карп — долгожитель, живет 50 и более лет.
  4. Минтай — особь из семейства Тресковые, обитающая на севере Тихого океана, считается всеядной, постоянно держится в толще воды, предпочитает низкие температуры.
  5. Налим — единственный представитель Тресковых, обитающий в пресных водоемах. Имеет небольшой размер, интересный окрас, питается ракообразными и мелкой рыбой, не переносит солнечных лучей, охотится только ночью.
  6. Атлантическая сельдь — наиболее яркий представитель семейства Сельдеобразных. Питается мелкой рыбой и планктоном, обитает в Черном, Средиземном море и водоемах, имеет огромное промысловое значение, вылавливается в больших количествах.
  7. Тигровая акула — представитель семейства Акул, наиболее распространенный вид. Обитает в тропической и субтропической части Мирового океана, в некоторых областях Тихого океана. В пищу употребляет птиц, ракообразных, мелких представителей водоемов и даже черепах. Длина акулы достигает 5 метров.
  8. Хвостокол — особь из отряда Скатов. Имеет хвост длиной 70 см, используемый в качестве оружия. Обитает в Черном море, является опасным хищником. Длина тела без хвоста достигает 4—5 метров.

На территории России встречаются различные представители из отряда Карповых, Окуневых.

Роль в экологии

Роль морских и речных рыб в экологии Земли велика. Они являются важной частью водоемов, пищей для многих зверей и более крупных представителей класса.

Многие особи питаются паразитами, червями и падалью, очищая свою среду обитания, способствуя ее обновлению. Некоторые виды употребляют в пищу исключительно планктон, что также благоприятно отражается на экологическом состоянии водоема.

Благодаря активному размножению особей во время нереста и разведению видов в условиях неволи возможно увеличение популяций многих видов. Наиболее ценными для человека считаются те разновидности, которые вылавливаются в промышленных масштабах, служат ценным источником питания (сельдь, разные виды кильки, минтай, карп, карась).

Интересные факты

Сегодня известно множество интересных и необычных фактов о рыбах из разных классов.

Наиболее интригующими будут следующие:

  • некоторые стаи или косяки могут насчитывать до миллиона особей;
  • многие представители класса имеют жабры и легкие;
  • глаза большинства особей способны различать цвета;
  • только у акул имеются веки;
  • наиболее ядовитая особь класса — рыба-камень;
  • единственный вид, плавающий вертикально — морской конек;
  • анабас — особь из Южной Азии, способная ползать по деревьям;
  • некоторые представители меняют пол на протяжении жизни;
  • особи не умеют плавать вперед хвостом, исключение — некоторые угри;
  • электрический скат способен разрядом убить человека.

Существуют также особи, способные сбивать насекомых над поверхностью воды, чтобы употребить их в пищу.

Видео

Из видео можно узнать об одном из классов более подробно.

Источники:
http://givotniymir.ru/sudak-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-sudaka/
http://carpomaniya.com/articles/sudak-obyknovennyj
http://www.ua-fish.net/clubs/14_sudak-vidy-sudaka-rekordnyi-sudak.html
http://receptov.net/1926-sudak.html
http://www.uspech.ru/news/p-3/art-130/
http://obrazovanie.guru/nauka/biologiya/ryby.html
http://fishingday.org/snast-dlya-lovli-sudaka/

Ссылка на основную публикацию